Другие способы
Хранение арбузов позволяет огороднику продлить годность урожая. Особенно часто используются такие методики, когда имеется свой подвал. Для того чтобы сохранить бахчевые культуры, могут использоваться следующие методы.
Укладка на мох
Применение такого метода сохраняет целый арбуз в течение 2-4 месяцев. В длинные деревянные ящики укладывается сухой мох, который используется в качестве подстилки. Арбузы выкладываются в ящики, расстояние между плодами должно составлять не менее 10 см. Между ягодами укладывается мох, чтобы снизить контакт и возможное повреждение. Хранить ящики необходимо в темном месте или в подвале.
Важно. Для того чтобы мох был сухим, собирать его необходимо в полдень
Так как мох может впитывать влагу и выступать причиной образования гнили.
В емкости с пеплом
Используется древесный пепел. Для хранения вещество необходимо просеять и удалить твердые частички. В деревянный ящик насыпается пепел, и помещаются арбузы. Сверху ящики полностью засыпаются пеплом. Хранить таким образом ягоды можно до 3 месяцев.
Как обмазать глиной или воском
Применение такого метода сохраняет целые ягоды длительный период. Глина или воск защищает продукт от повреждения. Для хранения смешивается глина и вода, обмазывается ровным слоем арбуз и оставляется до полного высыхания. Воск используется таким же методом, однако его необходимо предварительно растопить.
Подвешивание неразрезанной ягоды
С помощью методики можно сберечь урожай в течение 2 месяцев. Используется сетка, куда укладывается арбуз. Сетка подвязывается к потолку в прохладной комнате. Вместо сетки можно использовать ткань или мешковину, чтобы материал пропускал воздух. Помещение должно быть сухим и без проникновения солнечного света.
Сколько жареная рыба может храниться в холодильнике и как правильно ее разогревать
Овощная яма
Для сохранности овощей могут применяться углубления в земле. В выкопанную яму устанавливается контейнер. Можно не использовать контейнер, однако в таком случае дно ямы необходимо устелить сухой соломой. В яму опускается спелый плод, предварительно обмазанный глиной. Сверху делается герметичная крышка, чтобы не попадала жидкость.
Что поможет сохранить арбуз
О том, как вырастить арбуз дома, вам расскажут опытные огородники. И, конечно, они поведают о том, как хранить эту сочную ягоду. Чтобы в доме на столе присутствовало сладкое лакомство, спелые плоды выкладывают в подвал, где необходимо создать подходящие условия. Ягодам, которые былиуспешно выращены на подоконнике, при хранении следует уделять определенное количество внимания.
В подвальном помещении сладкий плод может храниться при влажности 85% и температуре 1-4°C. Только в таких условиях ягоды дозревают и не теряют свои вкус и сочность. В том случае, если в подвале температурный фон окажется выше, консистенция мякоти очень быстро начнет меняться, после чего пойдет процесс брожения. Поэтому выращенные успешно плоды потеряют все свои лучшие качества. Если температура в помещении ниже 0 градусов, то ягоды могут подмерзнуть. При снижении влажности они через некоторое время теряют сочность.
Если тыквы можно без каких-либо проблем сохранить в самых обычных домашних условиях, то полосатые гиганты более притязательны
Для того чтобы есть арбузы летом, лучше посадить раннеспелые сорта и гибриды. Если же вы желаете есть сладкую ягоду зимой, то рекомендуют высаживать сорта, которые имеют поздние сроки созревания. Ведь чем позже будет высажена рассада арбуза, тем лучше, так как спелые плоды вы сможете уложить в подвал только в конце осени.
В данном случае нужно выращивать достаточно популярные сорта — «Холодок», «Превосходный черный», «Лежкий» или «Крестьянин». Лидером в данном списке является «Холодок». Плоды столь популярного сорта медленно дозревают и после снятия с плети хранятся до 5 месяцев. Отправлять в подвал лучше здоровые, крепкие и ровные ягоды, которые обладают правильной формой и средним размером.
Единственная защита мякоти столь популярного плода, который можно выращивать на огороде, — это арбузная корка. Поэтому, если вы хотите сохранить его до новогодних праздников, необходимо очень внимательно отнестись к целости и качеству этой корочки. Если в процессе выращивания на ней появились дефекты, такие ягоды лучше сразу же отбраковать. Можно их съесть или отправить на переработку. Даже если вы решили выращивать арбузы на балконе, за ними нужно ухаживать и аккуратно убирать, когда они дозреют.
Какие есть способы, чтобы хранить целый арбуз
Есть много всяких методов, которые позволят сохранить арбуз сочным и сладким на протяжении долгого времени.
- Уложить на мох. Перед тем, как отправить ягоду в погреб, ее нужно положить в ящик, дно которого нужно постелить мох, желательно толстым слоем. Собирать необходимо в день, когда есть солнце, тогда растение будет сухим. Где есть свободное место, это между стеной ящика и арбузом тоже нужно заложить мох. Благодаря этому, арбуз будет храниться намного дольше.
- Емкость с пеплом. Возьмите деревянную коробку или бочку, насыпьте туда пепла. Слой должен быть от пяти до семи сантиметров. Теперь положите арбузы, а теперь полностью засыпьте пеплом. Теперь коробку нужно плотно закрыть, чтобы не попала влага.
- Можно обмазать воском или глиной. Глину необходимо смешать с водой, небольшое количество. В результате должна получится однородная масс, как густая сметана. Теперь приготовьте водяную баню и подогрейте воск. Состояние должно быть жидким. Далее возьмите кисть и макните у раствор с глиной или с воском и нанесите на кожуру. После того, как все высохнет, ягоды необходимо положить в помещение, где прохладно.
- Можно подвесить ягоду. Для этого вам необходимо взять сетку и кусок мешковины или холста. Замотайте ягоды в ткань и опустите в сетку. Далее повесьте на крюк, которые необходимо вмонтировать на потолок подвала или погреба.
- Хранить арбуз можно и в домашних условиях. Если у вас нет подвала или погреба, тогда воспользуйтесь прохладным и темным местом в вашем доме. Комната должна быть полностью темной. Плоды необходимо переворачивать каждый день.
Как сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях
Не каждый плод способен пролежать до Нового года. Для продолжительного хранения, нужно учитывать такие моменты:
- Выбирают позднеспелые сорта, которые можно хранить до 3-4 месяцев. Подходят Астраханский, Икар, Волжанин. У них толстая кожура, что предотвращает быструю порчу ягоды.
- Плод обязан вызревать самостоятельно – без дополнительных стимуляторов. Поэтому не стоит брать арбуз в супермаркете, лучше купить его в проверенной точке или на рынке.
- Выбирают ягоды без повреждений кожуры – царапин, трещин, гнили или вмятин. Рисунок на плодах обязан быть выраженным, размер – средним.
Голосовалка – Что любите больше?
Арбуз 83.33%
Дыня 16.67%
Проголосовало: 6
В обеспечении подходящих для бахчевой культуры условий важны все моменты. Из правила хранения арбуза до Нового года можно выделить:
- для обезвоживания кожуры – на 1 сутки оставляют плоды под листвой;
- ягоды не должны соприкасаться боками;
- низкая, но не минусовая температура хранения, подходит +5…+8˚C;
- влажность в рамках 60-80%;
- регулярный осмотр на предмет повреждений.
Нельзя держать арбузы просто на полу – со временем на кожуре возникают своеобразные «пролежни» и начинается гниение.
Как сохранить целый арбуз до Нового года
Без сомнения, сохранить плоды в течение длительного времени в квартире гораздо сложнее, чем в частном доме, однако это все еще вполне вероятно.
В домашних условиях без оборудования специального места сохранить в идеальном состоянии сразу несколько арбузов не получится.
Определившись с пространством, вам нужно выбрать способ хранения арбуза
При комнатной температуре
В комнате должно быть прохладно и достаточно темно. Полностью заверните арбуз в натуральную ткань (хлопок, лен), положите его в холщовый или сетчатый чехол и повесьте на крючок
Важно, чтобы арбуз не касался твердой поверхности. Вы также можете хранить арбуз в соломе, о чем будет рассказано ниже
Как сохранить арбуз в подвале до Нового года
Деревянный ящик заполните толстым слоем сухой просеянной золы. На него аккуратно выложите арбуз, который полностью покрыт золой. Коробку закройте крышкой и оставьте на хранение в погребе или подвале.
Вы можете хранить арбуз во мху. Затем действуйте следующим образом – выложите толстый слой мха на дно деревянного ящика или любой другой емкости подходящего размера, положите на него арбуз и покройте его со всех сторон мхом. Храните его в погребе при температуре не ниже 2-3°C.
Средний срок хранения составляет 3 месяца. Минус способа – нет возможности проверить состояние арбуза, насколько он свежий. С помощью соломинок. Под арбузы положите соломку, главное, чтобы ягоды не соприкасались друг с другом.
В холодильнике
Целый арбуз можно хранить в холодильнике, в этом случае он сохранится до 3-4 месяцев.
Главное в длительном хранении — поддержание стабильной температуры. Плоды кладут на среднюю или нижнюю полку, на плотную мягкую ткань.
В морозильной камере
Храните арбуз в морозильной камере до 12 месяцев. Держите его при температуре -18 °C или ниже. После размораживания арбуз можно хранить в холодильнике не более 4 дней. Размораживайте арбуз медленно: сначала в основном отделении морозильной камеры, а затем при комнатной температуре. Ни при каких обстоятельствах не используйте микроволновую печь для размораживания.
Для замораживания: Нарежьте арбуз на кусочки и разложите их на противне. Поставьте противень в морозилку, пока кусочки не станут твердыми. Переложите их в пакет, удалите как можно больше воздуха, закройте его и поставьте в морозилку.
Арбуз — не лучший кандидат для замораживания. Это можно сделать, но результаты никогда не бывают очень удовлетворительными. Если вы собираетесь заморозить арбуз, обязательно используйте замороженные кусочки только для приготовления таких блюд, как смузи или гранита. Когда замороженный арбуз разморозится, он будет сырым и на вкус будет далеко не таким вкусным, как свежий.
Как правильно хранить арбузы
Для хранения арбузов подходят сараи, веранды, кладовки. То есть любое помещение, где есть возможность поддерживать требуемый тепловлажностной режим.
В ходе перевозки арбузов к месту хранения нужно проявлять аккуратность и избегать травмирования кожицы. Любые повреждения кожуры самым негативным образом влияют на лёжкость плодов. Для этого плоды помещают на подстилку из соломы или сена.
Как правило, арбузы хранят на стеллажах. Плоды располагают в один слой. Но при этом они не должны соприкасаться друг с другом. Стеллажи предварительно выкладывают каким-либо мягким материалом вроде хвои, сухого торфа (песка), рогожи или той же соломы.
А можно поместить арбузики в большие ящики — контейнеры, бочки — и пересыпать каждый слой опилками, соломой или древесной золой (самый лучший вариант!). Сверху насыпают толстый слой мульчи и ёмкости герметично укупоривают крышкой.
Вот ещё один неплохой вариант: подвесить плоды по одному в сетках-авоськах в сухом помещении.
Бывает и такое, что арбузы хранят траншейным способом с прослойкой древесными отходами или соломой. Для этого плоды укладывают в один слой в канавку, затем засыпают 10-сантиметрами мульчи и сверху накидывают ещё 25-30 сантиметров земли.
Перед уборкой на хранение плоды рекомендуется обильно обмазать 25%-м известковым молоком, что позволит сберечь урожай от болезней. Аналогичного эффекта вы добьётесь, если облучите арбузы перед закладкой на хранение ультрафиолетовой лампой.
Для наилучшей сохранности плоды обматывают паклей, окунают в глиняную болтушку или в горячий парафин. Только в этом случае арбузы лучше хранить в сетках в подвешенном состоянии.
Падение температуры ниже +4 градусов провоцирует переохлаждение плодов, что приводит к потемнению их мякоти и её ослизнению. А при излишне высокой температуре выше +10 градусов арбузы быстро утрачивают полезные вещества и начинают страдать от таких болезней, как серая гниль или антракноз.
Наиболее благоприятная температура для хранения арбузов составляет +6…8 градусов. Относительная влажность в хранилище не должна подниматься выше 85%. Иначе на поверхности плодов формируются пятна, а мякоть приобретает неприятный горький привкус. При строгом соблюдении всех вышеозначенных условий урожай арбузов успешно хранится до 3-4 месяцев.
Обо всех тонкостях выращивания рассады арбузов читайте в статье «Выращивание рассады капусты в домашних условиях».
А о том, как ухаживать за культурой в теплице, я рассказала в статье — «Выращивание арбузов в теплице».
Как сохранить арбуз до января хитрым способом, смотрите в видео.
Какие арбузы можно хранить до нового года
Сохранение арбузов — это процесс, который позволяет наслаждаться аппетитным продуктом не только в сезон с июня по август. Солнечная ягода очень хорошо может сохраниться разными методами. Арбуз, который мы ели в разгар сезона, станет настоящим украшением стола на новогоднем столе столе.
Прежде всего, нужно обратить внимание на выбор фруктов для хранения, ведь не каждый арбуз может долго оставаться свежим
Сорта арбуза для долгого хранения
Прежде чем приступить к выбору конкретных плодов, вначале стоит определиться с сортом. Для долгого хранения совершенно не подходят раннеспелые сорта этой культуры. Вместо них стоит отдать предпочтение арбузам с поздним сроком созревания. Плоды таких сортов отличаются более толстой кожурой и «крепкой» мякотью.
Для долгого хранения подходят следующие сорта арбузов: Ажиновский, Астраханский мраморный, Астраханский полосатый, Быковский, Волжский, Десертный, Крестьянин, Лежкий, Мелитопольский, Подарок Холодова, Холодок и др.
Как выбрать арбуз для длительного хранения
Какой бы метод вы ни предпочли, первое, что вам нужно сделать, это выбрать правильный плод, так, как от его качества зависит, как долго он будет храниться.
Где бы вы ни покупали арбузы, правила выбора одни и те же. Арбузы не продолжают созревать после того, как их срезают с лозы, поэтому при выборе нужно быть осторожным. Следующие шаги и советы помогут вам получить хороший результат.
Проверьте стебель: та часть, где раньше был стебель, будет коричневой или зеленой. Коричневый цвет означает, что у него было достаточно времени, чтобы созреть на лозе. Зеленый означает, что арбуз был сорван слишком рано.
Обратите внимание на кожу: она не должна быть блестящей, и если на ней есть перепонки — светло—коричневые волнистые рубцы — тем лучше!
Проверьте наличие кремово-желтого пятна: это указывает на то, что он созрел в поле, на лозе и под солнцем, как и было задумано природой. Полевые пятна варьируются от белых до желтых.
Обратите внимание на вес: хороший арбуз будет казаться тяжелым для своего размера, и он будет немного поддаваться, когда вы его сжимаете (осторожно!). Твердый как камень арбуз недозрелый. Оптимальный вес плода — 4-5 кг
Оптимальный вес плода — 4-5 кг.
Нажмите и послушайте: если он издает глубокий, гулкий звук, скорее всего, он полон воды и восхитительно сочный. Следует избегать тускло звучащего арбуза.
По возможности, не ограничивайтесь лишь одним плодом. Выберите для хранения не 1 или 2, а 3 или 4 арбуза. Этим вы увеличите шанс на то, что до Нового года «доживет» хотя бы один из них.
Как транспортировать арбузы
Если у вас есть возможность приобрести арбуз прямо с бахчи, то вы должны учесть и то, что в процессе перевозки следует быть крайне осторожным. Помните, даже малейшие повреждения сделают арбуз совершенно непригодным для долгого хранения. Именно поэтому стоит очень серьезно подойти к вопросам транспортировки.
Перед транспортировкой примите во внимание следующие рекомендации:
- при переноске фруктов надевайте перчатки;
- не кладите арбузы на твердые поверхности, как во время транспортировки, так и во время хранения;
- не следует складывать ягоды в кучу, лучше всего транспортировать и хранить их на расстоянии друг от друга;
- во время хранения периодически осматривайте арбузы и удаляйте испорченные экземпляры, чтобы избежать распространения гнили по всей партии.
Как хранить арбузы в домашних условиях
Не все сорта арбузов способны долго храниться, поэтому первым делом нужно выбрать правильный арбуз. При выращивании арбуза на своем огороде стоит выбирать следующие сорта: «Лежкий», «Крестьянин», «Превосходный черный» или «Холодок». При соблюдении требуемых условий хранения, такие сорта могут долго пролежать в погребе, не меняя своего вкуса и качества. При убирании плетей, не травмируйте арбуз. Кладите его сразу на мягкую поверхность, не задевая другие плоды.
При покупке в магазине тоже есть свои секреты, на что стоит обратить внимание:
- Приобретайте арбуз в середине осени. В этот период продают бахчевые культуры поздних сортов, а значит, в них не содержатся нитраты, ускоряющие созревание плодов и препятствующие длительному хранению.
- Арбуз, выбранный вами для хранения должен быть в идеальном состоянии, т.е. на нем не должно быть никаких порезов, вмятин или царапин. Поверхность должна быть глянцевой и гладкой.
- Хвостик должен быть сухим, но не пересушенным.
Сколько можно хранить арбузы дома?
Если вы выбрали арбуз с соблюдением вышеописанных правил, срок сильно увеличивается. При соблюдении правильной температуры и влажности арбузы могут храниться до трех-пяти месяцев. Срок зависит от выбранного метода хранения.
Условия и правила хранения
О помещении необходимо позаботиться заранее, ведь главные условия для хранения этой сладкой ягоды заключаются в следующем:
- помещение для хранения должно соответствовать температуре от +1°C до +4 °C, т.к. при высоких температурах может начать бродить, а ниже 0 — подмерзать;
- в него не должны проникать прямые солнечные лучи;
- влажность в помещении должна быть около 75-80%, чтобы ягоды не потеряли сочность, но и не начали гнить.
Главные правила хранения арбузов:
- Нельзя класть арбуз на твердую или неровную поверхность;
- Перед хранением промойте и высушите арбуз;
- Не кладите арбузы близко друг к другу;
- Нельзя хранить арбузы с царапинами, сколами и вмятинами;
- Арбузы необходимо периодически осматривать и переворачивать на предмет порчи. Любой подгнивший плод стоит изъять.
Однако есть и свои особенности для хранения этой культуры в доме или в квартире.
Как правильно хранить арбуз на зиму дома
Лучше, если плоды будут храниться в специально отведенных прохладных местах с невозможностью попадания на них солнечных лучей. Используйте для хранения овощные ящики или обычные коробки, на дно которых будут насыпаны специальные наполнители. Они помогут предотвратить появление грибка, остановят рост бактерий, а также быстро впитают излишнюю влагу.
Самым лучшим и легкодоступным наполнителем, способствующим длительному хранению арбузов, является песок. Его необходимо насыпать на дно ящиков, а также заполнить им пространство между арбузами. Еще один полезный наполнитель – древесная зола. Подсыпают ее точно так же, как и песок
Здесь важно исключить появление в золе больших кусочков угля или не прогоревшей щепы. Для лучшей борьбы с влажностью и плесенью используют сухой болотный мох сфагнум
Этот наполнитель абсолютно безопасен для арбуза и обладает отличной впитывающей способностью. Его также необходимо выложить на дно ящика с арбузами и заполнить им расстояние между плодами.
Помимо использования наполнителей, есть другие способы, как сохранить арбуз в домашних условиях. К ним относятся обработка поверхности плодов воском, парафином, кашицеобразной глиной или алебастром. Для лучшей защиты плода от внешних воздействий, наносимый защитный слой должен быть толщиной до 1 см.
Особенности хранения арбузов в квартире
Наиболее подходящими местами хранения бахчевых культур в квартире являются: застекленная лоджия или балкон, антресоли, кладовка, а также другое плохо освещенное помещение.
Здесь важно не только подобрать наиболее подходящее место, но и выбрать лучший способ хранения. Рассмотрим самые долгосрочные методы хранения арбуза в условиях квартиры
Выбор арбуза для длительного хранения
При покупке ягод следует обращать внимание на сорт, внешний вид и размеры ягоды. Сорт
Можно хранить зимой в домашних условиях арбузы следующих сортов: «Поповка»; «Астраханский полосатый»; «Волжский»; «Десертный»; «Астраханский мраморный»; «Быковский»; «Мелитопольский»; «Икар»; «Подарок Холодова». Созревающие позже других арбузы имеют толстую кожуру, которая оберегает находящуюся внутри мякоть от повреждения. Покупать их необходимо в самом конце сезона: с середины сентября до начала октября. Если в хранилище планируется заложить ягоды с собственного приусадебного участка, собирать их необходимо за несколько дней до того, как они полностью дозреют
Сорт. Можно хранить зимой в домашних условиях арбузы следующих сортов: «Поповка»; «Астраханский полосатый»; «Волжский»; «Десертный»; «Астраханский мраморный»; «Быковский»; «Мелитопольский»; «Икар»; «Подарок Холодова». Созревающие позже других арбузы имеют толстую кожуру, которая оберегает находящуюся внутри мякоть от повреждения. Покупать их необходимо в самом конце сезона: с середины сентября до начала октября. Если в хранилище планируется заложить ягоды с собственного приусадебного участка, собирать их необходимо за несколько дней до того, как они полностью дозреют.
Выращенный самостоятельно садоводом арбуз – наилучший вариант для хранения. Если для этой цели используется купленный плод, стоит соблюдать ряд рекомендаций при выборе:
Желательно купить один плод для пробы. Это позволит выполнить более тщательную проверку:
Если у мякоти заметны желтые оттенки, значит, при выращивании использовались химикаты;
Мякоть при контакте с водой должна мутнеть. Если она становится ярко-красной, то там есть нитраты;
Не стоит хранить до праздников очень рассыпчатую мякоть;
Если имеются трещины, пятна белого или бурого цвета на кожуре, то покупать арбуз не следует. Кожура должна быть целой, иначе сохранить плод не удастся;
Стоит выбирать ягоду сухим хвостиком или плодоножкой и блестящей кожурой;
Не нужно выбирать большие арбузы, так как они быстрее сгниют
Масса должна быть не больше 5 кг;
Важно покупать зрелые плоды. Если ягода неспелая, она так и останется зеленой
Переспевший арбуз в скором времени испортится;
Сбор ягод должен происходить в сухую погоду, так как высокая влажность увеличивает вероятность гниения;
Для закладки применяют поздние сорта, поэтому сбор желательно начинать в начале осени.
Важно: Выбор партии плодов для хранения на зиму – трудоемкий и ответственный процесс. Поэтому сначала стоит купить 5-6 плодов, сразу большую партию приобретать нет смысла
Самые распространенные способы хранения арбузов:
ПОДВЕШИВАНИЕ
С помощью этого метода удастся сохранить арбуз до зимы в квартире и в доме. В первом случае его можно оставить в кладовке, во втором – в подвале. Плод полностью покрыть плотной натуральной тканью, обмотать. Положить в авоську, повесить на крюк
Важно проследить, чтобы он не соприкасался с поверхностью стен, шкафов;
СОЛОМА
На дно полки или ящика, где будет лежать арбуз, положить толстый слой соломы. Расставить плоды на небольшом расстоянии друг от друга. Проследить, чтобы плодоножка была сверху. Между ними образовать перегородки из соломы. Необходимо положить солому сверху;
МОХ
Собирать в лесу нужно сухие растения. Положить его на дно деревянной коробки или ящика, разместить арбузы, обложив вокруг мхом. Можно таким образом сохранить арбуз до Нового года в погребе или подвале при температуре 2-3 градуса;
ВОСК
Растопить вещество, покрыть плод в несколько слоев, пока толщина не станет 1 см. Положить ягоду в прохладное помещение;
ПЕСОК
Этот метод подходит для частного дома и квартиры. Деревянный ящик поставить в прохладную комнату, приблизительно наполовину заполнить сухим песком. Положить ягоду, чтобы плодоножка находилась внизу. Если нужно сохранить несколько арбузов, стоит проследить, чтобы они друг друга не касались. После полностью покрыть их сухим песком. Отличной альтернативой будет сухое зерно;
ВОДА
Важно следить, чтобы жидкость была холодной и покрывала плод полностью. Плод можно оставить в проруби
Если хранение арбуза к Новому году происходит в подполе, то нужно наполнить жидкостью бочку или деревянный чан. Воду менять нужно каждую неделю. Очень важно, чтобы плод был без повреждений, иначе он очень быстро сгниет;
ЗОЛА
Она препятствует возникновению гнилостных бактерий или грибов, впитывает излишки влаги. Это позволяет сохранить арбузы надолго. В деревянный ящик насыпать толстый слой золы в просеянном и сухом виде
После осторожно положить плод, накрыть его полностью золой. Прикрыть ящик крышкой, положить в подвал или погреб;
ГЛИНА
Влить в глину воду, пока она не достигла пастообразного состояния, затем нанести ее на плод. После высыхания нанести следующий слой. В результате толщина глины будет приблизительно 0,5 см. Плод положить в прохладную темную комнату, положив на опилки или подвесив;
ЗАМОРАЖИВАНИЕ
Способ распространен для заготовок на зиму. Воздействие низких температур оказывает негативное влияние на плод. В результате он приобретает жидкую консистенцию. Но есть некоторые методы, которые помогут сохранить арбуз до новогодних праздников. Нужно очистить куски от кожуры и семечек, положить на плоскую тарелку, поставить в морозилку. Это позволит сохранить сочность, вкус и форму арбуза. После заморозки куски положить в пакет или контейнер. Затем их можно применять для коктейлей или десертов. Интересно будет подать его как мороженое, нарезав порционными кусками. Следует понимать, что такой арбуз будет значительно отличаться по вкусовым качествам от свежего плода.
Лучшие условия для сохранности бахчевых
Безусловно, благоприятными условиями для хранения бахчевых являются подвальные условия. В помещении устанавливается комфортная температура от +1 до +4 градусов, а также влажность в пределах 75-85%. Только тогда арбуз и дыня не теряют показатели сочности и вкуса. Помните такие негативные последствия от изменения условий содержания арбуза и дыни:
- Если температура повышается, изменениям поддается консистенция бахчевых, а значит, продукт приобретает не присущую нормальному состоянию рыхлость. Внутри возникает процесс брожения, отчего качество ягоды страдает. Если дачник экспериментирует с низкой температурой хранения, бахчевые склонны подмерзать, после чего есть их небезопасно для органов желудочно-кишечного тракта.
- При низких значениях влажности воздуха в помещении арбузы и дыни, как будто высыхают изнутри, слишком влажный воздух, наоборот, способствует гниению ягоды.
Сколько хранятся в холодильнике шампиньоны
Чтобы справиться с затхлостью и застоем воздуха, дачникам советуют установить в подвале хорошую вентиляционную систему.
Другие варианты хранения арбуза
Не всем известные способы позволяют сохранить свежесть и сочность арбуза надолго. Расскажем о методах с применением воска, глины, песка, соломы и подвешивания ягоды.
Восковое обертывание
Бахчевую культуру обмазывают воском (расплавленным парафином) со всех сторон. Толщина нанесенного воска должна составлять не менее 1 см.
В глине
Глину разводят в воде до получения пастообразной массы. Полученный состав наносят на кожуру плода в несколько слоев, каждый раз дожидаясь высыхания предыдущего слоя. Когда глина затвердеет полностью, продукт кладут в прохладное темное место.
В песке или зерне
Обычный речной песок или сухое зерно сохраняют плод до новогодних праздников. Для этого насыпают небольшое количество песка или зерна в картонную коробку, кладут туда арбуз плодоножкой вниз и засыпают оставшимся песком или зерном.
В соломе
Этот метод подходит для хранения в подвале или погребе. На пол нужно постелить небольшой слой соломы, разместить на ней ягоду и присыпать соломой сверху.
Погребное хранилище
При наличии погреба или подвала решение задачи: как хранить арбуз на зиму — становится гораздо проще и надёжнее:
- Плод размещается на полках или стеллажах, обработанных дезинфицирующим раствором. Главное, чтобы он не соприкасался с таким же плодом или другими овощами.
- Арбузы раскладываются по ящикам и пересыпаются различными материалами, способными поглощать излишек влаги и противостоять разрастанию грибковых или бактериальных колоний.
- На арбузные ягоды наносится сантиметровый слой пасты из алебастрового размоченного волокна или глины. Это сберегает сочность продукта.
- Аналогично не пропускает попадания света и окисления влажным воздухом парафиновое или восковое покрытие толщиной 1 см.
- Арбузы обёртываются холщовой тканью, раскладываются по сеткам и подвешиваются на крюки в прохладном затемнённом помещении, чтобы хранить так целую зиму.
Прослаивание
Материал для того, чтобы арбузы до нового года или даже всю зиму можно было бы хранить без потерь, подбираются по индивидуальным возможностям:
- Песчаные слои – самые доступные, легко заполняют пространство между арбузами.
- Зола после сжигания древесины — без примесей не полностью сгоревших щеп или углей, являющихся угрозой сохранения целостности коры.
- Хранить, зарывая в болотный сфагнум (мох), отличный способ всю зиму быть с арбузными витаминами, так как минимум влаги и бактерицидный эффект будет обеспечен.
- Солома или стружка — отличные материалы, в которых арбуз сохраняет свои качества без потерь целую зиму.
- Зерно, если оно предварительно просушено и не заражено насекомыми вредителями, засыпанное в кадку вместе с размещёнными там арбузами, хорошо хранит себя и свежесть продуктов.
Можно ли хранить арбуз в замороженном виде?
Конечно, можно. Однако сделать это не так просто. Благодаря морозильной технике появилась возможность заготавливать на зиму фрукты, грибы, ягоды. Что касается арбуза, то это ягода весьма капризная, она почти полностью состоит из воды. Во время заморозки происходит разрушение волокон мякоти, и после оттаивания на тарелке остается только жидкая субстанция — кисель.
Существует ряд строгих правил, соблюдая которые удастся насладиться вкусом замороженного арбуза в полной мере. Арбуз нарезают на порционные куски, корочка удаляется полностью, захватывается и плотная часть. Далее нужно убрать все семечки и нарезать мякоть кубиками. Подготовить плоскую поверхность (доску, лист для запекания), можно постелить пергаментную бумагу, фольгу, целлофан. Кусочки аккуратно сложить, не давая им соприкасаться друг с другом. Отправить в морозильную камеру часов на двенадцать, чтобы лакомство полностью застыло. Замороженные кубики сложить в пакеты или пластиковые контейнеры, плотно закрыть и поместить в морозильник.
Есть более сложные способы заморозки, когда кусочки посыпаются сахаром, заливаются сладким сиропом или фруктовым соком. Всё зависит от фантазии создателя и вида десерта, который он хочет получить к Новому году.
Итого, соблюдая эти нехитрые правила, можно сохранить арбуз до зимних праздников и порадовать родных этой замечательной летней ягодой, подав её в свежем виде или в виде фруктового льда.
Как хранить разрезанный арбуз
Разрезанный арбуз хранить лучше всего в холодильнике. Я обычно укладываю кусочки на тарелку и перематываю пищевой пленкой. Наслаждаться вкусом при соблюдении таких правил можно в течение 2-3 часов.
Если оставите в помещении, то выкинуть можете через 2-4 часа: арбуз скиснет.
Хотите иметь дома на случай болезни шиповник, тогда узнайте как хранить дома шиповник он не боится высоких температур и часто применяется в народной медицине. .
Часто задаваемые вопросы
Наталья Папанова
Автор блога
Задать свой вопрос
В процессе возникали вопросы, которые ставили меня в затруднительное положение. Чтобы такого не возникла с вами, ответами на них я поделюсь.
Могут ли дозреть арбузы при хранении?
Нет, сорванный неспелый плод не дозревает. Даже не поможет совет, который часто услышать можно от продавцов: “Дайте ему просто полежать на солнце”. В итоге вы получите всю ту же недозрелую мякоть с испорченным вкусом и ароматом.
Что делать, если арбуз начал портиться?
Если арбуз начал портиться, его сразу надо изолировать. Далее действия зависят от степени повреждений. Если ягода испортилась не сильно, я вырезаю поврежденную часть, а остальное съедаем семьей. Если сильно — выкидываю. При обнаружении такого неприятного сюрприза, сразу проверьте остальные плоды, чтобы они были в надлежащем состоянии без порченных мест.
Как сохранить арбузы до Нового года?
До Нового года лучше сохранять арбуз одним из следующих способов: • в подвале (в песке, глине или парафине); • на балконе; • в подвешенном состоянии; • в воде.
Чтобы уменьшить риск гниения, регулярно переворачивайте плоды
