Передвижные стеллажи: лучшее руководство для правильного выбора

Классификация

Оборудование подразделяется на одно- двухрядные. От количества уровней, рядов зависит вместимость. Производят изделия 10, 12, 15, 18, 20 ярусов.

Стеллажи– шпильки используют для:

1. Подносов – конструкции для столовых с большим потоком посетителей.
2. Противней – специализированная модель для пекарни, ресторана.
3. Сбора посуды.
4. Линии раздачи.
5.  Печей.
6. Заморозки.
7. Хлеба, гастроемкостей – компактные модели для пекарни. Вмещают до 32 ёмкостей.

Производители предлагают универсальные модели для противней, гастроемкостей, подносов.

В зависимости от способа изготовления бывают сборно-разборные, сварные конструкции.

В зависимости от назначения бывают:

1. Невысокие модели, оснащенные столешницей.
2. Грузовые с одной открытой полкой применяют для транспортировки продукции в коробках.
3. Конструкции с направляющими для перевозки тарелок, продуктов.
4. Сервировочные конструкции с несколькими полками подходят для транспортировки большого количества ёмкостей.

Материалы

Шкафы-стеллажи изготавливают из прочных и высококачественных материалов, которые позволяют использовать такие изделия длительное время.

Состав материалов довольно разнообразен:

• массив дерева;
• ДСП;
• фанера ламинированная;
• металл;
• гипсокартон;
• пластик;
• стекло противоударное.

Стеллажи из металла в настоящее время популярны, они встречаются не только на складах и в супермаркетах, их изготавливают для дома. Они удачно располагаются на балконе, лоджии, в кладовой. Часто такие варианты являются лучшим решением для размещения кухонной утвари.

В стилистику хай-тек идеально впишется стеллаж из стекла и металла. Каркас стеллажной конструкции выполняют из хромированного металла, а полки – из закаленного стекла. Стеллаж для домашнего использования может быть полностью стеклянным, а также выполняться из пластика или ламинированных плит.

Встречаются комбинированные изделия, изготовленные из различных материалов, из двух или трех разных компонентов.

Кованый стеллаж часто дополняют полками из дерева, в деревянной стеллажной конструкции встречаются пластиковые полочки. А стеллаж, изготовленный из ДСП, может быть дополнен полками из фанеры. Модель из металла эффектно выглядит с полочками из стекла. Деревянные изделия привносят тепло и уют в дом, а металл в сочетании со стеклом визуально делает воздушной и легкой любую гостиную.

Материал исполнения гаражного стеллажа

Снова начнем со стереотипа, который уверяет нас, что лучший стеллаж – это стеллаж металлический. И спорить с этим утверждением сложно. Действительно, если хранить надо что-то тяжелое, то металл – это идеальный вариант. Но если в гараже нет ничего тяжелее насоса или дрели, то можно найти и альтернативные решения.

Итак, для изготовления стеллажей используются следующие материалы:

• металл. Каркас собирается из уголка и профильной трубы, полки делаются из листового металла. Как правило, используется сталь, которую покрывают слоем порошковой краски, предотвращающей коррозию, так как сырость, т.е. повышенная влажность, — в гаражах не редкость. Более серьезный вариант – оцинкованная сталь. Металлические стеллажи отличаются максимально возможной прочностью, так что на полках можно будет смело хранить шины и тяжелый инструмент. К преимуществам также отнесем высокую долговечность и стойкость к огню. Минус – подверженность коррозии, но с этим вопросом производители борются, нанося защитные покрытия. Если вы делаете стеллаж собственноручно, то вопрос защиты от ржавчины ляжет на вас – благо, специальных средств в продаже достаточно. Еще один минус металлического стеллажа – цена, но такое вложение с лихвой окупается долговечностью и надежностью;
• дерево. Ранее, когда готовые стеллажи не продавались, мастерам приходилось делать их своими руками, и часто в ход шло дерево как достаточно доступный и простой в обработке материал. Сегодня дерево все еще активно используется при изготовлении стеллажей. Для создания каркаса применяют брус 50*50 мм, а для полок – доски, фанеру, ОСБ или ДСП. Главный плюс – небольшая стоимость, к тому же, деревянный стеллаж несложно собрать своими руками. Конструкция имеет небольшой вес, потому подвесной монтаж возможен при любом материале стен. Тяжелый металлический стеллаж, к слову, крепить к стенам из газобетона не рекомендуется. Минусов у дерева, увы, много. Это не такая высокая прочность, как у металла, пожароопасность, подверженность влиянию влажности, перепадов температур и микроорганизмов. Чтобы продлить срок жизни конструкции, придется регулярно обрабатывать древесину специальными веществами. Опытные автовладельцы рекомендуют сначала пропитать дерево средством, повышающим устойчивость к воздействию влаги, а потом покрыть слоем краски;
• пластик используется крайне редко и причина понятна – неспособность выдерживать более-менее высокие нагрузки. Сегодня в продаже есть стеллажи для метизов, каркас у них металлический, а ящики – пластиковые. Ящики разделены на отсеки, потому в них можно хранить десятки видов различного крепежа. Удобный вариант для мастерской, но в обычном гараже вряд ли найдется столько разных метизов, чтобы заполнить даже небольшой стеллаж.

Отдельно стоит отметить комбинированные стеллажи, в которых каркас делают из металла, а полки – из дерева. Если вы не собираетесь хранить ничего сильно тяжелого, то это отличный вариант. Некоторые мастера, которые решили делать стеллаж своими руками и не прочь еще сэкономить, часть полок выполняют металлическими, а часть – деревянными. Чтобы такая хитрость не вышла боком, нужно заранее себе представлять, что и где будет храниться.

Особенности конструкции

Современные мобильные стеллажи состоят из нескольких вертикальных модулей с полками, которые установлены на направляющих рейсах. Элементы конструкции являются подвижными и потому даже при максимальной загруженности их достаточно легко при необходимости перемещать.

При этом модули передвижных стеллажей для экономии места можно приставлять друг к другу вплотную. А когда возникает необходимость взять какой-либо предмет с одной из полок, крайние стеллажи нужно просто откатить в сторону. Стоит помнить, что число модулей в такой стеллажной конструкции, а также дальность их перемещения определяются длиной направляющих рельсов.

Передвижные стеллажи различаются по следующим параметрам:

• конструкции мобильной базы — есть сборные и сварные;
• способу монтажа рельсовой системы — может быть интегрированной, встраиваемой в пол и напольной.

Материалы для изготовления

Выбор материала – одна из самых сложных задач, ведь для этого нужно учитывать не только свои финансовые возможности, но и температурно-влажностный режим помещения.

Современный рынок предоставляет широкий выбор материалов для изготовления настилов и полок, но самыми лучшими считаются натуральная древесина, металл и пластик.

Из металла

Металлические изделия отличаются длительным сроком эксплуатации и надежностью, так как они могут выдерживать достаточно большой вес (рисунок 2).

Чтобы изготовить подходящую конструкцию из металла, вам понадобятся: уголки (шириной минимум 5 см), профиль с отверстиями для крепления или труба квадратного сечения.

Сборка проводится так:

• Профиль или трубу нарезают на несколько частей: опорные столбики по высоте конструкции, поперечные (соответствуют ширине одной полки) и продольные, которые будут соединять опоры (оптимальная длина – 70 см).
• Обрабатываем все детали антикоррозийным составом. Также можно покрыть их краской, но эта рекомендация является опциональной.
• Проводим сборку: элементы каркаса фиксируем метизами, а уголки и профильную трубу соединяем.

Рисунок 2. Чертеж и фото металлических полок Полки можно сделать из обрезков листовой стали, но для этого можно использовать и деревянные доски подходящего размера. Если вы планируете использовать именно древесину, ее дополнительно обрабатывать препаратами против грибка и плесени.

Из пластика

Изготовить конструкции из пластика своими руками с нуля сложно, так как для этого потребуются не только специальные материалы, но и инструменты. Однако на современном рынке можно купить готовые пластиковые изделия в разобранном состоянии. Все, что вам нужно сделать – это провести сборку по инструкции (рисунок 3).

Рисунок 3. Виды пластиковых изделий для хранения овощей и заготовок

Следует учитывать, что подобные изделия не отличаются высокой прочностью (в сравнении с металлическими или деревянными вариантами), поэтому нужно следить, чтобы конструкция не была перегружена. Но, если вы планируете хранить незначительное количество продуктов или заготовок, такой вариант будет считаться подходящим, так как пластик не поддается воздействию микроорганизмов и грибков и не портится от повышенной влажности.

Какими бывают металлические стеллажи

Чертёж металлического стеллажа и максимально допустимые нагрузки на него

По типу они подразделяются:

1. Полочные.
2. Паллетные.
3. Поддонные.
4. Угловые.
5. Фронтальные.
6. Стационарные.
7. Мобильные.

Выбирают металлические стеллажи сборные в зависимости от размера помещения. Их используют в офисе, в магазине, в гараже или дома для рассады (см. Как сделать стеллаж для рассады своими руками).

Все складские помещения используют сборно разборный металлический стеллаж. Потому что это удобная конструкция, которая позволяет разложить компактно любые изделия. Размеры и формы выбираются в зависимости от предназначения.

Самые распространённые полочные стеллажи. Они не более 2 метров, поэтому их удобно использовать в магазинах, офисах, библиотеках и архивах.

Для складских помещений используют поддонные или паллетные стеллажи. Они большего размера, что позволяет на небольшом пространстве разложить множество товаров.

Мобильные и стационарные стеллажи используются в архивах и библиотеках. Мобильные оборудованы колёсиками, что облегчает доступ к документам.

Конструкция стеллажей

Торговый стеллаж, который можно использовать в теплице

Стеллаж — это каркас из металлических профильных труб. Между ними оборудуются полки для хранения различных предметов.

Размеры полок и стоек зависят от размеров помещений и нагрузок на них. Допустим что сборный металлический стеллаж собранный из листов толщина которых 2 мм и уголков 50*50 мм толщиной 5 мм. Такая конструкция несомненно будет особо прочной и выдержит большие нагрузки.

Они чаще всего комплектуются:

• разделителями;
• боковыми стенками;
• задними стенками;
• наклонными полками;
• навесами;
• сетчатыми полками;
• выдвижными ящиками;
• поддонами;

Стеллажи обеспечивают оптимальность хранения на небольшой площади. Возможность расширения их в любую сторону. Достаточную грузоподъемность и прочность.

Область применения

Оборудование пользуется большим спросом в пекарнях, кондитерских, кафе, столовых. Применяют для доставки, хранения гастроёмкостей с готовой продукцией.

Стационарные стеллажи используют для загрузки противней с заготовками из теста на расстойку перед выпеканием. А также для выгрузки выпечки из конвектоматов.

Передвижные модели применяют для транспортировки противней, подносов с посудой, выпечкой.

Правила эксплуатации

Ширину оборудования подбирают на 10-15 см меньше проема двери

Очень важно соблюдать технологическое назначение. Нельзя размещать противни на оборудовании для гастроемкостей

Шпильки дезинфицируют ежедневно моющим средством. Продукцию, ёмкости защищают от пыли с помощью защитных чехлов с застежками-молниями или кнопками.

Требования к стеллажам

03 июня 2010

Стеллажи, выпускаемые различными производителями отличаются по внешнему виду, дизайнерскому и конструктивному решению. Но существуют требования ГОСТа, которые распространяются на все стеллажи для склада.

Проектирование, изготовление и монтаж стеллажей для склада осуществляется в соответствии с требованиями ГОСТ 16140-77, которые распространяются на металлические сборно-разборные конструкции для хранения тарных и штучных грузов.

Стеллажи по ГОСТу

1. Механические свойства материалов деталей и сборных единиц стеллажей должны быть рассчитаны так, чтобы обеспечивали возможность восприятия нагрузок, предусмотренным ГОСТ 14757-74.2. Кривизна стоек и балок стеллажей в собранном виде не должна превышать 3 мм на 1000 мм длины и 0,1% от общей длины.3. Скручивание стоек и балок вокруг их продольной оси не должно быть более 0,5 мм на 1000 мм длины и 0,05% от общей длины.4. На поверхности деталей стеллажей не допускаются трещины, плены, расслоения, закаты и заусенцы. Параметры шероховатости должны соответствовать требованиям ГОСТ 2789-73, а типы и конструктивные элементы швов сварных соединений – ГОСТ 8713-70, ГОСТ 5264-69, ГОСТ 11534-75, ГОСТ 14771-76.5. В швах сварных соединений не допускаются не провары, местные наплывы, поры и шлаковые включения диаметром более 1 мм, подрезы основного металла более 0,5 мм, трещины всех видов.6. Поверхность стеллажей должна быть или загрунтована и окрашена, или окрашена полимерными красителями с обжигом в высокотемпературной печи, или же оцинкована.

7. Неперпендикулярность стоек стеллажей в собранном виде без нагрузки к горизонтальной плоскости стеллажей не должна превышать 1 мм на 1000 мм длины, а под действием горизонтальной нагрузки – 4 мм на 1000 мм и 6 мм по всей длине.

Классификация стеллажей:

Стеллажи для склада подразделяются по целевому назначению на пять основных групп:

1. Консольные стеллажи для хранения длинномерных грузов.2. Фронтальные стеллажи для хранения грузов на полках и поддонах.3. Мезонины, многоярусная система хранения грузов на полках и поддонах.4. Специализированные стеллажи.5. Аксессуары для стеллажей (выделяются в отдельную группу).

Конструкции и размеры

Конструктивно стеллажи для гаража состоят из стоек, перекладин и полок. Иногда, для увеличения жесткости, на задней стороне делают еще поперечные затяжки — две стальные полосы, приваренные/прикрученные к крайним стойкам по диагонали. Они компенсируют боковые нагрузки увеличивая общею устойчивость и надежность.

Стеллажи в гараж можно сделать по этому чертежу (размеры указаны примерные)

Размеры — высота и глубина полок — выбираются практически произвольно — в зависимости от того, что вы предполагаете хранить. Единственное что надо подбирать аккуратно — длину пролета — расстояние между стойкам в одной секции. Оно зависит от жесткости материала, который вы решите использовать: полки даже при полной нагрузке не должны прогибаться. Для тяжелых вещей/предметов длинна пролета — около 1,5 метров, если нагрузка будет не слишком большой, расстояние можно увеличить до 2 метров, но больше делать однозначно не стоит. Если нужен стеллаж для гаража большей длины, ставят промежуточные стойки, расстояние между которыми все равно не может быть больше 2 метров.

Несколько слов о высоте полок в стеллаже. Самая нижняя полка может быть приподнята от уровня пола на 50-70 см (даже больше при желании). Сюда обычно ставят самые тяжелые предметы. Остальные полки можно делать на разной высоте, 30 см — это неудобно и непрактично. Вообще, оптимально на полку должна становиться 1,5 литровая пластиковая бутылка, а это 35-37 см. Такое расстояние удобно для использования.

Критерии выбора

Выбирая стеллаж стоит ориентироваться на следующие критерии:

1. Вид стеллажа.
2. Площадь выкладки.
3. Допустимая нагрузка.
4. Материал изготовления.
5. Количество и диаметр колес.
6. Вес, габариты.

Сварные изделия прослужат много лет. Не удобны для транспортировки. Сборно-разборные легко разобрать и собрать.

Размер шпильки должен соответствовать размеру створок дверей, лифта в помещении.

Для транспортировки готовых полуфабрикатов выбирают модели с грузоподъёмностью более 200 кг. Для перемещения подносов покупают стеллажи с грузоподъёмностью до 100 кг. Шпильки для ротационных печей производят из жаростойких материалов с термостойкими колёсами.

Стоимость

Средняя стоимость на импортные модели от 16 000 рублей. Цена на типовые изделия отечественного производства на 10 — 12 противней составляет 6 000 – 30 000 рублей.

Лучшие производители

Лучшие производители пищевого оборудования:

1. «Завод пищевого оборудования» — отечественная компания, расположенная в Барнауле. Открыт в 1995 году. Поставляют товары в ближайшее зарубежье. Для производства используют современное оборудование, качественные материалы. Предлагают потребителям большой выбор продукции.
2. iRon – компания производит качественное, функциональное оборудование для предприятий общественного питания. Выпускает более 150 наименований продукции: шпильки, полки, рабочие поверхности, вентиляционные зонты.
3.   «Торговый дизайн» — итальянский завод по производству качественной продукции. Выпускает товар под торговым брендом WLBake. В ассортименте профессиональное оборудование для кондитерских, хлебопекарных предприятий.
4. Техно-ТТ – отечественная компания расположена в Московской области. Занимает лидирующие позиции в производстве профессионального оборудования. Выпускает большой ассортимент продукции высокого качества.
5. KAYMAN – российский завод по производству профессионального оборудования. Для изготовления используют пищевую нержавеющую сталь высокого качества. Стеллажи соответствуют европейским, российским стандартам качества.
6. Luxstahl – германский производитель профессионального оборудования. Завод распложен в Китае. В ассортименте компании: индукционные плиты, котлы, мусаты, гастроёмкости. Предлагают продукцию высокого качества по доступной стоимости.
7. Metalcarelli – итальянская компания. Разрабатывает, производит профессиональные стеллажи. Продукция отличается элегантным дизайном, качеством, длительным сроком службы.
8. Кобор – российский производитель. Для изготовления используют оборудование компании Amada. Предлагает надежные, устойчивые стеллажи. Продукция пользуется большим спросом.

Прочность и устойчивость стеллажей

Выбирая или проектируя склад, необходимо знать, какие требования могут возникнуть к характеристикам помещения. Эти требования напрямую связаны с устройством стеллажей.

Большинство заказчиков считают, что стеллажи можно устанавливать на любую поверхность, и арендуя помещение (склад), абсолютно не обращают внимание на качество пола. На самом деле, те же паллетные стеллажи фронтальные паллетные стеллажи (и не только их) крайне не рекомендуется устанавливать на асфальт

Да, мы можем это сделать, но такие нюансы необходимо оговаривать и просчитывать наперед

На самом деле, те же паллетные стеллажи фронтальные паллетные стеллажи (и не только их) крайне не рекомендуется устанавливать на асфальт. Да, мы можем это сделать, но такие нюансы необходимо оговаривать и просчитывать наперед.

Асфальт совершенно непригоден для значительных нагрузок, так как он деформируется от летней жары и нагрузки, что может привести к порче стеллажей или их обрушению.

Примечание: По всем  нормам и правилам стеллажи должны устанавливаться на ровную бетонную поверхность толщиной минимум 100 мм и обязательно прикрепляться к полу анкерами. Для очень нагруженных стеллажей применяют специальные химические анкеры.

Проектирование нового или ремонт старого помещения должны обеспечить ровную и прочную конструкцию полов – лучше всего, если это будет монолитная железобетонная основа.

Заказчику обязательно нужно учитывать, какой пол на складе, есть ли уклон на этом полу. И если у него есть возможность выбрать между несколькими помещениями, лучше купить/арендовать то, у которого ровная поверхность и лучше пол. Во-первых, он сэкономит на монтаже стеллажей, во-вторых, сможет использовать любую технику.

Заказ стеллажей нужно начинать с полов.

Подготовительные работы

Из досок выпиливаются одинаковые полки. Из бруска изготавливается опорный стержень (отпиливается нужная длина). На полках следует провести диагонали и в центре их пересечения нарисовать квадрат. Его сечение должно точно соответствовать размерам бруска. В верхней и нижней полках вырезается сквозной квадрат. Он должен получиться таким, чтобы опорный брус входил в него без труда. Выборку древесины можно осуществлять с помощью стамески. Далее изготавливаются боковые вертикальные стенки-перегородки. Все готовые элементы ошкуриваются. Чтобы облегчить процесс, на полках — с нижней и верхней сторон — нужно нанести метки, где будут располагаться вертикальные перегородки.

Сфера использования

Стеллажи металлические сборно-разборные производятся в двух вариантах: для усиленных нагрузок и стандартного применения.

По типу размещаемых предметов и мест хранения конструкции подразделяются:

Фото	Описание конструкции
	Стеллажи металлические сборные складские или промышленные – воспринимают усиленную нагрузку. На них можно размещать разногабаритные предметы. Глубина полок может достигать 1 м и более, высота – до потолочной поверхности. Все несущие элементы конструкции должны быть выполнены из высокопрочной стали, иметь достаточную толщину  и выдерживать большие нагрузки.
	Торговые или выставочные – предназначены для размещения образцов в торговых залах, на выставках, в музеях или библиотеках. Это могут быть витрины или витражи с полным обзором экспонатов. Могут быть установлены вдоль стеновых поверхностей или в виде отдельно стоящих конструкций.Часто их дополняют колесиками. Для размещения ценников в торговом зале или описания образцов может быть предусмотрен плинтус на каждой полке. Высота конструкций не большая, обычно до 1,5 м.
	Стеллажи архивные металлические сборные-  для организации долгосрочного хранения документации в помещениях, специально оборудованных для этого. Для мобильности  их дополняют колесиками, полы при этом должны быть выровнены.
	Офисные – для размещения бумаг, документов, коробок или небольшого оборудования в рабочих кабинетах. Внешний вид должен соответствовать общему стилю помещений, кроме того, они должны обладать достаточной  прочностью и удобством использования.
	Бытовые – предназначены для организации мест хранения в квартире, частном доме или гараже.Здесь важен внешний вид конструкций. Прочность и вместительность – основные требования к бытовым системам. Полочки могут быть выполнены из ЛДСП, МДФ, дерева или пластика. Это значительно снижает нагрузку, не уменьшая при этом прочность. Конструкции закрепляются к стеновым поверхностям при помощи болтовых соединений, максимальная нагрузка – около 200 кг. Металлические элементы окрашивают специальной краской. Может быть использовано полимерное напыление или хромирование. Это защитит металл от появления ржавчины. Для изготовления более дорогих стеллажей используется нержавеющая сталь.

Преимущества использования сборных металлических конструкций

Популярность конструкций обусловлена многими достоинствами.

• простой монтаж, возможность демонтажа своими руками без привлечения профессионалов;
• прочность конструкций и соединений при больших нагрузках. Для расчета принимается нагрузка на одну поверхность от 90 кг;
• доступная стоимость. Для удешевления можно сборку и установку провести самостоятельно;
• долгий срок эксплуатации благодаря долговечности металла. При повышенной влажности следует применять красители на основе полимеров;
• отличные внешние качества. Спроектировать конструкции можно с учетом общего стиля помещения.

Франшиза или собственный бренд

Для организации разъездной точки питания можно зарегистрировать собственный бренд или работать по франшизе. У каждого варианта свои минусы и плюсы.

Преимущества регистрации своей фирменной марки ‒ независимость. Владелец предприятия самостоятельно устанавливает правила торговли, утверждает политику ценообразования. Но здесь есть значительный минус ‒ потребители не готовы с ходу доверять незнакомому имени. Вначале придется суметь привлечь их интересными предложениями, провести рекламную кампанию. Возможно, первое время прибыль будет низкая.

Франшиза автокафе позволяет работать под уже раскрученным именем. Кроме того, франчайзер предоставляет ТС, которое уже полностью подготовлено к работе. Он предоставит уже готовое меню, контракты с поставщиками, схему по управлению созданным предприятием. Минус ‒ высокая цена на франшизу, которая часто не по карману только выходящим на рынок лицам. Также потребуется отдавать часть прибыли ежемесячно франчайзеру.