Как правильно выкопать и подготовить свеклу к хранению?
Любой огородник хочет научиться правильно собирать урожай, чтобы корнеплоды продолжительное время сохраняли товарный вид. Надо дождаться, чтобы плоды полностью созрели и набрали нужную массу. Лишь затем приступают к данному мероприятию, придерживаясь следующей инструкции:
- Сбор свеклу надо закончить до первых заморозков, ведь даже слегка подмороженные корнеплоды теряют способность к длительному хранению. Работу в огороде проводят в сухой солнечный день.
- Вынимают корнеплоды из почвы. Если земля мягкая, то достаточно просто потянуть за ботву, и свекла окажется прямо на грядке. На плотном грунте корнеплоды аккуратно поддевают садовыми вилами или лопатой, лишь затем выдергивают корнеплод за ботву.
- Плоды подготавливают к сушке — очищают от земли, срезают ботву ножницами практически до основания, длинный хвостик укорачивают до 5 см. Просушивают пару часов на открытом воздухе.
- Перед отправкой на хранение свеклу сортируют. Оставляют здоровые экземпляры, а больные и поврежденные отбраковывают. Затем отделяют мелкие корнеплоды от крупных, их будем класть в разные мешки или ящики.
Очень часто начинающих садоводов задают вопрос: как убирать свеклу в дождливую погоду? По такой же схеме, только корнеплоды после уборки подсушивают несколько дней под навесом. Затем аккуратно очищают с поверхности сухую землю. Далее закладывают в погреб.
Особенности хранения свеклы в квартире
В квартире гораздо сложнее сохранять свеклу, но, как показывает многолетний опыт хозяек, это возможно. Небольшое количество корнеплодов можно сберегать на овощной полке холодильника, но не дольше 1 месяца. Перед закладкой ни в коем случае не мойте свеклу, иначе она не пролежит и недели. Изобретательные хозяйки умудряются замораживать овощ, но в таком виде он теряет вкус и витамины, поэтому оставьте данный метод на самый крайний случай.
Многих интересует, сколько можно хранить вареную свеклу в холодильнике. При температуре 0…+6 ℃ овощ пролежит без потери питательных и вкусовых качеств до 10 дней. После указанного срока отварную свеклу лучше не использовать.
Овощ лучше всего хранить в вакуумных пакетах. Если такой возможности нет, поместите очищенный от кожуры корнеплод в стеклянную банку или пищевой контейнер из пластика, плотно закрыв содержимое крышкой. В подобном виде свеклу можно сохранять и в морозилке, где она пролежит 60-80 дней.
В квартире свеклу можно сохранять в ящиках или полиэтиленовых пакетах. Сложите подготовленные корнеплоды в емкость и пересыпьте их чистым сухим песком. Поставьте заготовку в самом холодном месте квартиры, например в кладовке, возле балконной двери, в прихожей или на лестничной площадке. Если изначально отобрать для хранения мелкие плоды диаметром не более 10 см, то урожай получится сохранить в течение 1-2 месяцев.
В условиях городской квартиры правильным решением будет адаптировать под хранилище балкон. Большинство людей, у которых есть дача, но нет погреба, хранят овощи и фрукты именно таким способом. На защищенном от мороза и жары балконе строятся специальные ящики или отсеки, позволяющие компактно сберегать урожай в одном месте на протяжении всей зимы. Чтобы спроектировать подобное укрытие, специалист должен учитывать климат региона, чтобы продумать вентиляционную и обогревательную системы. Если все сделать правильно, свеклу можно будет сохранить до весны, а то и до лета.
Теперь вы знаете, как правильно хранить свеклу в погребе и в квартире, чтобы она оставалась твердой и сочной до следующего урожая.
Хранение свеклы в погребе
Хранить свеклу в погребе можно разными способами, но с начала, как уже говорилось ранее, необходимо ее правильно подготовить.
Подробно о подготовке корнеплода
Прежде чем приступать к укладке овощей, подготовьте свеклу, удалив с нее землю. Делайте это руками, так как различные приспособления могут повредить целостность овощей.
Свекольную ботву обрезают, оставляя хвостик не более 1 см.
Тонкие боковые корешки убирают полностью, оставляя лишь основной центральный. Этот корень подрезают до длины 6–7 см.
Если по прогнозу нет дождей, свеклу убирают на просушку на воздух, либо в хорошо проветриваемое помещение.
Обработанный и хорошо просушенный корнеплод рассортируйте по размеру. Для долгого хранения подходят только округлые, плотные экземпляры среднего размера.
Остальные овощи используют в первую очередь. Особенно это касается подпорченных корнеплодов.
Способы хранения в погребе
В ящиках или на полках
Полки, которые запланированы под хранение, предварительно застелите соломой или мешковиной.
Свеклу сложите пирамидкой
Важно проследить за тем, чтобы она не касалась стен и верхних полок
Что же касается хранения в ящиках, то следуйте данным рекомендациям:
- ящики должны быть деревянные или пластиковые;
- в них обязательно должны быть отверстия для свободной циркуляции воздуха;
- после того, как ящики будут наполнены свеклой, ни в коем случае не накрывайте их.
Кроме ящиков и полок, свеклу можно хранить в больших полиэтиленовых мешках. Если вы выбрали данный способ, то наполненные мешки поставьте не на пол, а на деревянные подставки. Также отлично подойдут кирпичи.
В глине
Выбирая данный метод, следуйте инструкции:
- глину необходимо развести с водой до густой консистенции (как сметана);
- можно добавить в смесь немного мела;
- каждый корнеплод обмакните в раствор и оставьте сохнуть;
- повторите процедуру еще 1 раз;
- после повторного высыхания свеклу можно убирать на хранение.
Влажный песок
Чтобы предотвратить гниение овощей, следуйте данным рекомендациям:
- подготовленную свеклу (просушенную и очищенную от ботвы) уложите в ящики слоями;
- каждый слой просыпьте влажным песком;
- храните в погребе, соблюдая температурные условия от -2 до 4 °C.
На картошке
Кроме оптимальных условий, для длительного хранения важен правильный выбор соседей.
Картофель очень помогает свекле. Просто насыпьте ее сверху.
Главные критерии хранения
В данном вопросе очень важен правильный сбор свеклы и ее последующая транспортировка.
Корнеплод собирают в конце октября – начале ноября. Только в этот период она созревает окончательно.
Для сбора урожая выбирайте сухой солнечный день.
Во время транспортировки к месту хранения, следите за тем, чтобы не было механических повреждений корнеплода.
Прежде чем убирать свеклу в погреб, проверьте его на пригодность
Что это значит?Погреб должен быть прохладным, чистым, хорошо вентилируемым, защищенным от патогенных организмов и не иметь посторонних неприятных запахов.
При подготовке помещения для хранения, особое внимание уделяют также и его чистоте.Стены, настилы, полки, стойки тщательно вычищают от грязи и плесени, после чего дополнительно моют их горячей водой с кальцинированной содой (1–2%). Далее необходима полная просушка.
Не многие знают, но для того, чтобы уберечь погреб от плесени и неприятных запахов, стены регулярно дезинфицируют и белят.
После побелки помещение проветривают несколько суток. Как правило, достаточно двух-трех дней.
Как уже говорилось ранее, свеклу в погребе хранят при температуре около 3 °C. Для длительной сохранности необходима влажность 80-85%.
Как можно хранить свеклу в квартире?
Хранение свеклы всеми приведенными методами можно реализовать и в городской квартире, применяя с этой целью балкон или лоджию. Главное, чтобы выдерживались рекомендованные условия. Если такие способы по каким-то причинам недоступны, то при организации процесса нужно помнить о следующих моментах:
- При комнатной температуре овощ не держат. В таких условиях даже зимой он будет сохранять свою свежесть не более недели, после чего начнется его стремительное увядание.
- Лучше всего держать корнеплоды в холодильнике, предварительно упаковав в полиэтиленовые пакеты. В таре следует проделать несколько отверстий, чтобы на стенках материала не скапливался конденсат.
- Если температура в камере холодильника приближена к заявленной и держится в пределах 1-3ºС, то плоды смогут пролежать в ней до трех месяцев. При этом не изменятся ни вкус, ни текстура мякоти.
- Обычно в холодильнике температура немного завышена, из-за чего в пакетах быстро накапливается влага. С этим тоже можно бороться, регулярно меняя упаковку и просушивая ее содержимое.
- Есть еще один интересный и действенный способ хранения свеклы в квартире. Каждый корнеплод внимательно осматриваем и заворачиваем в фольгу. Заготовки убираем прямо в выбранный отсек, не используя никаких пакетов или контейнеров. Овощи не будут соприкасаться друг с другом, их контакт с воздухом будет минимальным, но при этом они смогут дышать. Подобный подход так же гарантирует около 3 месяцев свежести продукта.
При хранении свеклы в специальном помещении или домашних условиях необходимо регулярно проводить ревизию запасов. Подозрительные или мягкие компоненты нужно быстрее пускать в ход, предварительно почистив и удалив все проблемные места.
Похудеть обычными способами — тяжело?
Почему упорное сидение на диетах НЕ ПРИНОСИТ видимого результата, а приводит только к расстройствам и депрессии, и как же все-таки худеть, чтобы:
Вернуть внимание мужа или найти нового мужчину.
Вновь почувствовать завистливые взгляды подруг и коллег.
Поверить в себя, почувствовать себя стройной и желанной.
Не стесняться пойти в кино или в кафе с подругами.
Не стесняются выложить фото с отдыха или с детьми в социальные сети.
Сжигайте жир целенаправленно в проблемных зонах
Жизнь любого садовода-огородника напоминает сложнейший бесконечный квест. И вот, когда успешно преодолены все этапы посадки, выращивания и сбора урожая, перед земледельцем возникает очередная проблема – как организовать хранение собранного. При этом корнеплоды потребуют не только выдумки, но и погреба или подвала, в котором будет поддерживаться определенный микроклимат. В том как правильно хранить зимой в погребе свеклу давайте разбираться вместе.
Как лучше хранить свеклу?
Оговоримся сразу, что свеклу можно назвать одним из самых неприхотливых корнеплодов, который вполне способен сохранить первозданную свежесть и упругость до следующего овощного сезона. Но для этого необходимо соблюсти следующие правила:
Правило 1 – выбираем правильный сорт
Да-да, вы не ослышались – правильное хранение свеклы начинается еще на этапе выбора семян для посадки. Дело в том, что среди множества сортов этого корнеплода есть такие, сберечь которые не удастся даже если создать им идеальные условия. Поэтому если стоит цель сохранить урожай до весны, следует сажать свеклу повышенной лежкости. Например, сорта «Красный шар», «Позднезимняя», «Бордо», «Либеро», «Египетская плоская».
Правило 2 – аккуратно собираем урожай
Приступая к сбору урожая помним, что наша цель не столько поскорее выдернуть свеклу с грядки, сколько сохранить целостность ее кожицы. После выкапывания оставляем свеклу просохнуть, а затем аккуратно стряхиваем с ее поверхности излишки земли. Ботву не обрываем, а срезаем, оставляя хвостики в 1-2 см.
Правило 3 – тщательно сортируем
Перед закладкой на хранение собранную свеклу нужно тщательно перебрать, безжалостно отсеивая плоды с признаками порчи или повреждений. Лежать такая свекла долго не будет, да еще и соседей может заразить гнилью.
Правило 4 – создаем подходящие условия
Свёкла – один из самых популярных корнеплодов. Практически в каждой семье готовят какие-либо блюда с этим овощем. Свёкла используется в супах, салатах, гарнирах и т. д. Чтобы овощ как можно дольше сохранял свои полезные свойства, нужно его держать в правильных условиях.
Правила подготовки свеклы к хранению
Нередко дачники катастрофически вредят сами себе, неправильно обрабатывая только что выкопанный урожай. Ведь достаточно неаккуратно выдернуть корнеплоды из земли, пройтись по ним в сапогах, поранить ножом при очистке, и всё, процесс инфицирования запущен… Жди болезней, гнили и потери доброй половины урожая. Поэтому, чтобы свекла радовала до нового лета, надо учесть несколько нехитрых, но очень важных моментов.
Сбор свеклы
Вы скажете: «Что может быть проще: потянул за ботву – свекла и выдернулась из почвы!». Ан нет, при таком способе мы рискуем повредить кожицу корнеплода о сухую землю и камушки – поцарапать, содрать или порезать. И тем самым существенно сократить жизнь урожая…
Собирайте свёклу правильно, тогда урожай сможет долго храниться
А правильно – так: лопатой или вилами подкопать корнеплоды, чуточку приподнимая их с почвой. И тогда уже легко и аккуратно вытянуть за листья или выбрать руками.
Для уборки лучше всего подобрать погожий сухой осенний день. И собирать урожай приятнее, и для будущей сохранности полезно. За прогнозом погоды надо будет следить очень внимательно: свеклу обязательно следует убрать до заморозков, потому что выступающая из земли часть корнеплодов даже при небольшом морозце подмёрзнет и для хранения они станут уже непригодны.
Для уборки свёклы лучше всего подобрать погожий осенний день
Просушивание свеклы
Перед хранением необходимо просушить все корнеплоды.
Если свеклу убирают в сухую тёплую погоду — просушить её можно здесь же, на грядке. Двух-четырёх часов будет вполне достаточно. Если свекла надолго останется под открытым небом, она начнёт терять влагу и подвядать.
Если корнеплоды приходится доставать из мокрой земли, да ещё и под дождём, сушить их нужно будет уже в помещении, желательно хорошо проветриваемом, рассыпав свеколки в один слой. В помещении сушка продолжается гораздо дольше: от 2-3 дней до недели.
Просушивание свеклы
Первая обработка
Её проводят сразу после того, как свекла выкопана и просушена на воздухе. При этом придерживаются следующих правил и последовательности действий:
Слегка очистить корнеплоды от лишней земли (глины, грязи). При этом совершенно недопустимо бить корнеплоды друг об друга или счищать комки грязи ножом, щепкой, прочими предметами. Любое, даже совсем крохотное повреждение кожицы – это ворота для инфекции, а уж она, поверьте, не упустит шанса и обязательно проникнет в здоровый корнеплод. Уж чего-чего, а вредных микроорганизмов в почве хватает.
Срезать ботву, но не начисто, до самого корнеплода, а оставляя «хвостик» размером до 1 см. Распространённая ошибка – выламывание (выкручивание) ботвы вручную. Этого делать не рекомендуется.
Срезая ботву, оставьте хвостик размером около 1 см.
Удалить боковые корешки, стараясь не повредить при этом сам корнеплод.
Основной корень допускается обрезать, оставляя хвостик до 5-7 см. Но, если он не очень длинный и ветвистый, лучше сохранить его полностью – меньше будет шансов заражения.
Основной корень лучше сохранить полностью
Корнеплоды не мыть!
Сортировка корнеплодов
По большому счёту, это даже не сортировка, а профилактический осмотр и отбраковка: больные, повреждённые, подгнившие корнеплоды убирают, а на хранение отбирают только здоровые, крепкие, не повреждённые и не очень крупные. Крупные плоды более грубоволокнистые, плохо хранятся и долго варятся. Лучше всего хранятся головки размером в диаметре до 10-12 см.
При осмотре можно «доочистить» корнеплоды от остатков грязи (лучше всего это делать руками в тканевых перчатках, а при сортировке так обычно и происходит). Но здесь нужно учесть: «суперочистка» для свеклы как раз и не нужна, потому что тонкий слой прилипшей земли даже помогает хранению. Очищать нужно только комки земли, которые могут повредить соседние плоды, а более рыхлые комочки почвы и сами осыпаются.
Сортировка корнеплодов
Что делать, чтобы свекла не гнила
Забота о сборе и хранении урожая – это целая наука, которая остается до конца неосвоенной. Иногда на сохранность корнеплодов могут повлиять незначительные факторы. Что делать, чтобы хранить свеклу правильно, чтобы она не гнила и не чернела – на эти вопросы может ответить не каждый опытный огородник.
Одним из секретов успешного хранения со временем стало последовательное соблюдение этапов подготовки. С целью минимизирования рисков гниения прибегают к дополнительным мерам: удаляют боковые отростки, обрезают ботву и нижний корень. Именно на этих частях образовываются очаги инфекции.
При обнаружении загнившего экземпляра овощи рассыпают для осмотра, отбраковывают зараженные элементы, находящиеся по соседству. Затем их обсушивают, подрезают усики при необходимости, меняют материал, повторяют закладку.
Правила подготовки свеклы к хранению
Вот теперь ясно, какие сорта свеклы можно выращивать и хранить. Однако, следующий свод правил, которые нужно усвоить любому огороднику — это подготовка корнеплодов к хранению по всем этапам, начиная со сбора и заканчивая сортировкой.
Сбор свеклы
Собрать свеклу для дальнейшего хранения и правильно ее подготовить — тонкое искусство. Хотя, казалось бы, куда проще — потянуть да вытащить? Но не всем известно, что такой способ чреват повреждениями корнеплода, а значит, риском испортить весь собранный урожай. Именно поэтому необходимо точно знать и понимать все аспекты заготовки свеклы на каждом этапе. Рассмотрим эти аспекты более подробно и по порядку.
Уборка
Убирать свеклу лучше в теплый и сухой день. Желательно подгадать со сбором так, чтобы вы могли успеть уложить корнеплоды на хранение до первых заморозков. Для правильного сбора свеклы понадобится лопата или вилы. Нужно лишь слегка окопать и поддеть корнеплод вместе с почвой. А вот тогда уже свекла и сама легко выйдет из земли, достаточно просто потащить за ботву.
Просушка
Сушка свеклы — обязательное условие для успешного сохранения. Чтобы правильно хранить корнеплоды, нужно понимать тонкости данного этапа. Если сбор свеклы прошел в теплую и сухую погоду, достаточно будет разложить ее прямо на грядке (сушка займет не более 3-х часов). Если же почва влажная и вязкая, нужно сразу же убирать урожай в хорошо проветриваемое помещение, и в этом случае на сушку потребуется примерно 2-3 суток
Важно также не пересушить свеклу, иначе она быстро потеряет свою естественную влагу и начнет увядать
Обработка
Сразу же после сбора и просушки урожая необходимо обработать корнеплоды с целью их лучшего хранения. Для начала нужно очистить свеклу от излишков почвы и грязи. Ни в коем случае нельзя использовать для этого ножи или любой другой режущий (скоблящий) инструмент, а также оббивать корнеплоды друг об друга. Все эти способы могут привести к повреждению и дальнейшей порче овоща. В идеале можно провести чистку при помощи мягкой щеточки или же лоскутков ткани.
Далее следует срезать у свеклы ботву (именно срезать, ничего не выламывая и не выкручивая). У самого корнеплода стоит оставить маленький “хвостик” 1-1,5 см длиной.
А уж затем можно удалить боковые корешки, при этом оставляя основной корень, если он не слишком длинный. В противном случае рекомендуется оставить 5-7 см.
Сортировка
На этом этапе необходимо окончательно разделить корнеплоды на те, которые будут храниться, и те, которые либо следует использовать сразу, либо вообще выбросить. К первой категории по умолчанию относятся все здоровые и неповрежденные ничем корнеплоды диаметром от 10 до 12 см. Как правило, они хранятся дольше и лучше. Ко вторым — все подпорченные, мятые или подгнившие, а также порезанные лопатой и заметно тронутые плесенью или другим вредителем. При желании можно повторно очистить свеклу от остатков грязи, если таковые имеются, хоть это и необязательно, ведь небольшой слой земли даже поможет качественному хранению. Для повторной очистки нужно надевать обычные матерчатые хозяйственные перчатки. Это поможет не повредить корнеплоды.
После того, как все корнеплоды очищены и отсортированы, готовые плоды можно закладывать в место, где они будут храниться. От многих условий будет зависеть то, как, где и в какой таре хранить свеклу.
Как правильно хранить свеклу в погребе
Длительное хранение свеклы в погребе с сохранением всех полезных ее качеств возможно только при условии тщательной предварительной подготовки погреба и соблюдении всех норм хранения. Сколько хранится свекла в погребе, во многом зависит от поддержки в нем необходимых влажности и температуры. В хороших условиях свекла отлично хранится до следующего сезона.
Подготовка погреба
Готовить погреб к хранению желательно не позднее, чем за месяц до размещения в нем овощей.
Сама подготовка погреба включает в себя несколько этапов:
Санитарная уборка. Заключается в тщательном удалении накопившихся за прошлый период хранения грязи, пыли, паутины и остатков прошлого урожая. Также проверяется целостность и прочность стеллажей, ящиков и других конструкций для хранения овощей. Обнаруженные недостатки обязательно исправляются. Все стационарные конструкции очищаются от грязи и ржавчины металлической щеткой. Затем желательно провести термообработку с помощью паяльной лампы.
Для избавления от вредоносных насекомых, грибка и плесени часто используют пары, выделяющиеся при гашении извести. 2 кг негашеной извести помещают в металлическую бочку и заливают водой. Далее нужно быстро покинуть помещение, плотно его закрыть и оставить закрытым до двух суток. Эту процедуру желательно повторить 2-3 раза.
Дезинфекцию погреба можно провести с помощью окуривания серой. Перед обработкой герметично закрываются все вентиляционные люки. Серу размещают на металлический противень и поджигают. Выделяющимся едким дымом обрабатываются все укромные уголки погреба. Затем помещение герметично закрывается на 5-6 часов. Этот метод является достаточно эффективным, но требует обязательного выполнения всех мер техники безопасности, так как сернистый газ ядовитый. Также нужно иметь в виду, что данную дезинфекцию можно проводить в погребах, не связанных с жилыми помещениями вентиляционными каналами.
- Утепление погреба. Если погреб расположен отдельно от жилых помещений, то существует вероятность его промерзания при наступлении сильных морозов. В таком случае производится утепление помещения путем размещения по всем стенам листов пенопласта. Для лучшей сохранности пенопласт перед закреплением на стену красится или герметично покрывается полиэтиленовой пленкой. Также возможно утепление самих контейнеров с овощами путем укрытия соломой или сеном, накрываемых мешковиной или другим плотным материалом. При этом надо помнить о вентиляции, иначе корнеплоды могут быстро испортиться.
- Вентиляция. Для постоянной циркуляции воздуха погреб обязательно оборудуется проточной вентиляцией. Не помешает и наличие принудительной вентиляции.
В погребе свекла хранится при температуре от нуля до +2. При более высокой температуре возможно прорастание корнеплодов.
Влажность в погребе при хранении должна поддерживаться в пределах 90%. Увеличение влажности может спровоцировать развитие грибка и плесени.
Способы хранения свеклы в погребе
Хранение свеклы в подвале схоже по требованиям и способам на хранение моркови.
Важно помнить, что все ящики, контейнера или стеллажи с плодами должны находиться на расстоянии 15 см от пола и 10 см от стен для лучшей циркуляции воздуха. Самый распространенный способ хранения свеклы — размещение ее небольшим слоем сверху картошки
Избыток влаги, выделяемый картошкой, успешно поглощается свеклой, защищая картофель от поражения грибком и плесенью, а свеклу от пересыхания
Самый распространенный способ хранения свеклы — размещение ее небольшим слоем сверху картошки. Избыток влаги, выделяемый картошкой, успешно поглощается свеклой, защищая картофель от поражения грибком и плесенью, а свеклу от пересыхания.
Можно хранить свеклу в закромах с высотой стен не более 1 м и с вентиляционными отверстиями на дне и стенах. Сверху урожай лучше прикрыть толстым слоем соломы.
Также свеклу хранят в ящиках, наполненных речным прокаленным на солнце песком
В этом случае важно не допускать увлажнения песка. Для этого ящики с песком отодвигают от стен погреба на 15-20 см
Популярен способ хранения на стеллажах пирамидками, просыпая каждый слой песком или золой. Полки стеллажа укрываются мешковиной или слоем соломы.
В некоторых случаях каждый слой свеклы прокладывают листьями папоротника и ботвой, защищая клубни от вредителей.
Хранят свеклу также в мешках и пакетах, просыпая опилками, солью или золой. Пакеты должны быть открыты.
Заключение
Способов хранения свеклы очень много. Можно перепробовать их все. Чтобы в конце концов прийти к какому-то одному. Какой бы способ не был выбран, главное — помнить основные принципы хранения свеклы.
Поддерживать необходимую влажность и температуру. Вовремя собирать урожай. Не допускать повреждений. Периодически перебирать, удаляя порченные корнеплоды.
Полезное видео! Если после прочтения статьи вы еще думаете о том, как правильно хранить морковь и свеклу зимой в домашних условиях, если нет погреба, то вам стоит просмотреть ознакомительное видео, которое более детально раскроет эту тему.
Каждая хозяйка знает, что можно приготовить из свеклы. Украинский борщ, селедка под шубой, винегрет — все это мы едим с большим удовольствием. Но как правильно хранить свеклу, знают не все.
Как правильно хранить свеклу зимой: подготовка
Чтобы свекла хорошо сохранилась до самой весны, нужно научиться правильно ее собирать. Делать это следует в сухую погоду. Наиболее благоприятный период — середина октября. Как раз в этот промежуток времени погода становится прохладной, но заморозки еще не настают.
Хранить свеклу нужно после того, как она хорошенько просохнет на солнце. После этого убирают остатки земли, но мыть свеклу нельзя. Далее нужно хорошенько просмотреть, нет ли у корнеплода повреждений или заболеваний. Такую свеклу хранить не стоит, лучше использовать ее сразу.
Хранение свеклы в домашних условиях предполагает тщательную обрезку ботвы. Никогда не обрывайте листья, это может повредить свеклу. Оставляйте не более 2 см от стебля. Теперь корнеплоды помещают в сухое и хорошо проветриваемое помещение для окончательного высыхания. В таких условиях свекла должна провести около недели.
Способы хранения свеклы
Наилучшими условиями считается погреб или подвал, где температура не превышает 2°С. Хорошо использовать для этих целей песок. Он не дает испаряться влаге, не дает загнивать урожаю, препятствует появлению плесени. Правильно хранить свеклу зимой именно таким образом, так как корнеплод не начнет болеть или подсыхать. Вместо песка допустимо использовать торф или древесные опилки. Если вы решите хранить свеклу в ящике, на дно лучше уложить корнеплоды средних размеров – они лучше хранятся – а сверху расположить более крупные.
Хорошо сохраняет свои качества свекла, посыпанная мелом или древесной золой. Попробуйте способ с глиняной болтушкой. Ею обмазывают корнеплоды и укладывают на хранение.
Допустимо хранить урожай в полиэтиленовых пакетах. В один пакет можно уместить до 40 кг овощей. Главное не закрывать и не завязывать пакет, просто оставить его открытым.
Через некоторое время вы можете обнаружить появление сухой гнили. Это очень часто встречающееся заболевание. Для профилактики раз в месяц следует перебрать свеклу и выбрать все гнилые корнеплоды. Пораженные участки можно вырезать и посыпать древесной золой. Такие методы помогают сохранить урожай в течение длительного времени.
Если вы заметили, что свекла начала прорастать, обратите внимание на влажность и температуру хранения. Обязательно обрежьте ботву, чтобы она не втягивала влагу из корнеплода
Как хранить в квартире свеклу?
Хорошо, если в доме или на даче есть подвал. Но как хранить свеклу в квартире, где нет подобных условий? Допустимо использовать метод с полиэтиленовым мешком. Такой мешок (обязательно открытый!) можно поставить на балкон возле двери. Вместо пакета можно использовать ящики.
Можно хранить свеклу в холодильнике, так как она прекрасно сохраняется при температуре 0°С. В нижнем ящике корнеплод может пролежать до месяца. Некоторые хозяйки и вовсе предпочитают очистить свеклу и натереть на терке, а потом хранить в лоточке в морозилке.
Если вы положили пакет со свеклой в холодильник, уже через день там могут образоваться капельки воды. Обязательно просушите свеклу. Хранить ее нужно только в пакете, это защита от влияния мороза.
Если вы решили хранить овощи при комнатной температуре, их следует разложить на дно ящика ровным слоем. Это поможет избежать гниения. Есть много способов, как хранить свеклу, но одно правило действует для всех: перебирайте свеклу время от времени, поддерживайте условия хранения.
Вырастить хороший урожай корнеплодов – это здорово, почётно и приятно. Но те же солнце, воздух и вода, которые помогли нам добиться такого успеха летом, зимой вполне могут победу плавно перевести в полное поражение
Поэтому очень важно вооружиться знаниями, которые помогут сохранить всю свеклу, что мы вырастили на дачном участке, без досадных ошибок и обидных потерь
Вырастить хороший урожай свёклы – это здорово, почётно и приятно
Мы уже обсуждали, а вот как это делать – поговорим сейчас.
