Популярные способы хранения моркови в свежем виде
Что ж, перечислим и опишем основные способы и технологии хранения свежей моркови в домашних условиях.
В опилках
Пожалуй, самым популярным и эффективным способом долгого хранения моркови является её пересыпка опилками (хвойными — еловыми или сосновыми).
Берете любую емкость (тару), насыпаете на дно слой опилок, а затем укладываете морковь слоями и пересыпаете каждый слой опилками.
В песке
Хранение моркови в песке не менее популярно среди жителей частных домов, имеющих подвалы или погреба, чем в опилках.
Ведь песок — это еще один отличный способ сохранить сочность и предотвратить появление плесени на корнеплодах.
Технология аналогична: на дно емкости (тары) насыпаете песок, далее раскладываете корнеплоды одним слоем и присыпаете песком, затем снова слой овощей и песок.
Видео: как хранить морковь в погребе в песке
В глине
Конечно, чуть менее популярен, но достаточно эффективен метод хранения моркови в глине.
Вот что необходимо сделать:
- Приготовить глиняный раствор (по консистенции не гуще сметаны).
- Обмокнуть каждый корнеплод в глину, чтобы она покрыла его полностью.
- Просушить.
В луковой шелухе
В общем-то, способ хранения моркови в луковой шелухе аналогичен использованию опилок: первый слой луковая шелуха, потом морковь, потом опять шелуха.
В мелу
Еще, как вариант, вы можете обсыпать или опудрить морковь мелом, а уже затем сложить в ящики для дальнейшего хранения.
В полиэтиленовых пакетах (вакуумных и с дырками)
Многие считают, что лучше всего хранить морковь в плотных полиэтиленовых пакетах (для заморозки).
Итак, первый способ хранения моркови в вакуумных пакетах: обрезать «попки» (точки роста) и кончики, тщательно вымыть, слегка подсушить, а затем положить в пакеты, плотно завязав и выпустив воздух.
Видео: результат эксперимента — как сохранить морковь в пакетах без воздуха
Также вы можете хранить морковь в полиэтиленовых пакетах с вентиляционными отверстиями.
В мешках из-под сахара (полипропиленовых мешках)
В общем-то, процесс хранения моркови в полипропиленовых мешках из-под сахара аналогичен хранению в полиэтиленовых мешках с отверстиями.
В стеклянных банках
Морковь прекрасно хранится в банках. В чистые банки накладываем вымытую и высушенную морковь вершками на дно, корешками кверху — к горлышку. Банку не закрываем, а переворачиваем кверху дном и ставим на пол в погребе. Хорошо, если погреб будет земляной. Морковь будет как бы расти в банке.
С хреном и в картошке
В ящиках (картонных или деревянных) вы также можете хранить переложенные слоями морковь с хреном.
А еще некоторые хранят морковь в картошке.
Способы хранения моркови
Лучше и дольше всего морковь сохраняется в речном, сухом, просеянном песке. Чтобы обеззаразить от грибковых и других инфекций его подвергают прокаливанию или прогреву при высокой температуре (во влажном песке корнеплоды чаще загнивают). Некоторые огородники советуют брать не речной песок, а суглинок, но его сложнее обеззаразить.
Кроме песка, для пересыпки корнеплодов при хранении используют сухие хвойные опилки, луковую шелуху, древесную золу, мел. Золой и мелом морковь только припудривают для дезинфекции и против распространения гнили. Наиболее удобно хранить морковь в мягкой таре.
Рассмотрим некоторые способы хранения моркови более подробно.
Хранение моркови в песке
Корнеплоды можно хранить непосредственно в куче песка (без камешков). При ограниченной площади, отведенной под зимнее хранение овощной продукции, морковь лучше хранить в ящиках. Тара подбирается под массу моркови в 10-25 кг. Деревянную тару дезинфицируют раствором марганцовки или пробеливают свежегашеной известью. Просушивают и закладывают морковь так, чтобы корнеплоды не соприкасались. Каждый ряд моркови пересыпают подготовленным заранее песком.
Некоторые огородники даже предварительно увлажняют песок из расчета 1 л воды на ведро песка и тщательно его перемешивают.
Хранение моркови в песке. New Life on a Homestead
Хранение моркови в других наполнителях
Вместо песка можно использовать для хранения моркови наполнители из сухих хвойных опилок или сухой луковой шелухи. Способы подготовки тары и условий хранения такие же, как и при наполнителе из песка. Хвойные опилки и луковая шелуха содержат фитонциды, чем предотвращают гниение и преждевременное прорастание корнеплодов.
Использование для хранения моркови мха сфагнума
Тару нужно продезинфицировать. Морковь в этом случае лучше не мыть, а просто чуть подсушить в полутени (не на солнцепеке). Теплые корнеплоды следует охладить и лишь потом закладывать в подготовленную тару, чередуя ряды моркови с сухим мхом сфагнумом. Мох обладает противогнилостными свойствами, легко удерживает необходимое количество углекислого газа. Заложенная на хранение здоровая морковь практически не дает отходов. Легкий по весу мох не утяжеляет ящики с корнеплодами, как, например, песок или опилки.
Обмакивание моркови в глиняную болтушку
Если нет песка, опилок, луковой шелухи, можно использовать и этот способ. Морковь перед укладкой на хранение обмакивают в глиняную болтушку (водная сметанообразная суспензия), подсушивают и перекладывают в обеззараженную тару. Глина должна быть чистой, без примесей грунта, корней, сорняков и др. Можно обмакивать не каждый корнеплод, а сразу весь ящик или корзину опустить в глиняную суспензию.
После стока излишней болтушки тару устанавливают на невысокие стеллажи или подставки и сушат 1-2 дня при усиленной вентиляции (для более быстрого подсушивания болтушки на корнеплодах и стенках тары). При таком способе корнеплоды защищены от увядания и гнилей.
Глину при приготовлении болтушки можно заменить мелом. Обработанные корнеплоды иногда дополнительно пересыпают опилками — лучше хвойными. Их фитонциды убивают болезнетворные грибки, приостанавливая гнилостный процесс.
Полиэтиленовые мешки
Чаще огородники предпочитают хранить морковь в полиэтиленовых мешках или мешках из-под сахара вместимостью от 5 до 20 кг. Мешки с морковью укладывают плотно в один ряд на стеллажи, держат открытыми. К корнеплодам поступает достаточное количество кислорода, накапливается мало углекислого газа. При завязанной горловине в мешках содержание углекислого газа может повыситься до 15% и более. В таких условиях морковь портится быстрее (в течение 1,5-2 недель).
В полиэтиленовых мешках на внутренних стенках при высокой влажности воздуха появляется влага. Если влажность понизить, роса исчезает. Естественная влажность внутри открытого полиэтиленового мешка с корнеплодами колеблется в пределах 94-96%. Такие условия оптимальны. Морковь не вянет и достаточно хорошо хранится. Убыль не превышает 2% от заложенной массы корнеплодов.
Мешки из-под сахара
Такие мешки часто имеют внутреннюю полиэтиленовую прокладку, что вызывает скопление влаги и гниение овощей. Поэтому перед закладкой моркови в них проделывают несколько небольших надрезов (обязательно и в нижней части мешка) для лучшего воздухообмена и снижения концентрации углекислого газа, а горловину завязывают неплотно или даже оставляют полуоткрытой. Корнеплоды пересыпают золой или мелом (как бы опыляют перед укладкой). Остальной уход при хранении моркови такой же, как и в полиэтиленовых мешках.
Для длительного хранения подходят далеко не все сорта моркови. Sweetwater Organic Farm
Где хранить, если нет погреба?
Если погреба нет, то сохранить выращенную на даче морковь можно и дома. Рекомендуем воспользоваться предложенными вариантами.
Морозильная камера
Когда овощи используются только для готовки первых и вторых блюд, приправ, соусов, то можно их заморозить, т. к. они сохраняют свои полезные качества. Удобно, что не нужно замороженную морковь размораживать – достаточно отколоть кусочек ножом и использовать по назначению.
Для заготовки овощи натирают на тёрке. После этого они распределяются по пищевым пакетикам и отправляются в морозилку. Можно замораживать на разделочной доске, а затем замерзшую массу разложить по контейнерам либо пакетам.
Холодильник
Как хранить морковь в холодильнике на зиму? Хороший метод сохранения морковной продукции – использование холодильных полочек и ящичков. Температурный режим в холодильнике наиболее благоприятный для сохранности овощей. В пакет укладывают 5-6 средних экземпляров, максимально выдавливают из него воздух и туго завязывают. В холодильнике плоды сохраняются долго, но, чтобы они не начали гнить, их помещают подальше от другой овощной продукции.
Особенности хранения в холодильнике
Первоначально необходимо плоды хорошо от грунта или после мойки просушить;
Не стоит овощи чистить от кожицы, т. к. они начнут быстрее терять влагу и полезные вещества;
Если морковка уже очищена, то можно её сохранить в течение 4-5 суток, опустив в ёмкость с водой и меняя её каждый день;
Натёртая морковь испортится очень быстро. Поэтому хранят её в стеклянной банке, пищевом пакете либо контейнере. Срок хранения – до 10 суток;
Очищенный корнеплод в вакуумном пакетике либо обёрнутый в пищевую плёнку не потеряет влагу и полезные микроэлементы
Важно, чтобы плёнка плотно прилегала. Иногда вместо плёнки используют белую бумагу.
Опилки
Как хранить морковь в опилках на зиму? Она хорошо сохраняется в опилках из деревьев хвойных пород. Вещества, которые содержатся в хвое, не позволяют прорастать плодам и портиться из-за воздействия болезнетворных микроорганизмов. Овощи, переложенные такими опилками, останутся свежими в течение 12-14 месяцев.
Для сохранения зимой понадобятся ящички любого объёма и сухие опилки из древесины хвойных пород. Плоды укладывают слоями в ящик, их пересыпают опилками, верхний слой должен полностью покрывать корнеплоды.
Песок
Один из наиболее популярных вариантов, чтобы морковь сохранилась без утраты внешнего вида и порчи до конца весны. Песок может:
- предотвратить ненужное испарение влаги;
- распространение болезней;
- создать устойчивую температуру.
В песке овощи сохраняются свежими в течение 5-10 месяцев. Понадобится: песок, вода и тара.
Полиэтиленовые мешки
Стоит учесть некоторые особенности при планировании сохранить урожай в полиэтиленовых пакетах или мешках. Как хранить морковь на зиму в пакетах? Открытый или завязанный с вентиляцией (маленькими отверстиями) пакет должен сохранить в себе такое количество углекислого газа, чтобы его оказалось достаточным для уничтожения болезнетворных патогенов. В полностью закрытых пакетах выделяемый газ не выходит во внешнее пространство, и плоды покрываются плесенью и начинают гнить. В мешке можно сохранить продукцию свежей на протяжении 2-2,5 месяцев.
Глина
В помещении можно сохранить урожай, если плоды обработать тонким слоем глины. Этот слой не позволяет им заразиться болезнями и увянуть. Использование данного варианта позволит сохранить продукцию в течение 10-12 месяцев. Для хранения нужны такие компоненты:
- глина;
- картонные коробки или деревянные ящички;
- полиэтиленовая плёнка;
- вода;
- чеснок (по желанию).
Есть 2 варианта обработки
- Залить ½ ведра глины тёплой водой. Через 10-20 часов глиняную массу перемешать и опять залить. Воды добавить столько, чтобы масса покрылась нею сверху на 2-3 см. Для применения глину перемешать, она должна быть консистенции сметаны. Дно ящичка накрыть плёнкой, на неё разложить корнеплоды. Затем их залить глиняной смесью. Выкладывать слоями до самого верха ящика;
- Как хранить морковь на зиму в подполье? Можно применить глину не сметаноподобной консистенции, а в виде болтушки с добавлением чеснока. Глиняную болтушку готовят такой консистенции, чтобы она не стекала с плодов. Немытая морковка погружается в глиняную болтушку, затем её обязательно высушивают со всех сторон. Высушенные экземпляры укладывают в картонный или деревянный ящик.
О необычных условиях хранения читайте в продолжении статьи на нашем сайте. С содержанием это особенно удобно.
Не забудьте подписаться на наш полезный канал, желаем вам сохранности богатого урожая моркови!
Подготовка
В нашем рационе оранжевый корнеплод должен быть каждый день, и зимой, и летом.
В частном доме хранить урожай, конечно же, проще и удобнее, там есть погреб, подполье, сарай, но и в городских квартирах можно подыскать отличное местечко для хранения овощных припасов.
Выясним, какой сорт морковки выбрать и как у себя дома сохранить запасы до самой весны.
Итак, перебираем морковь.
Для длительного сбережения отбираем вызревшие, целые и не подвявшие корнеплоды.
«Учтите, одно испорченное растение заразит весь урожай.»
Рассортируйте плоды на крупные и мелкие, хранить их вы будете отдельно.
Если есть корнеплоды мягкие, с сухой гнилью или поврежденные при сборке урожая – они пойдут в употребление сразу.
Еще можно такую морковь тщательно вымыть, почистить, перетереть на терке или в кухонном комбайне и заморозить.
Несколько советов, которые помогут долго сохранить морковь:
- 1 Овощи, предназначенные для хранения, мыть нельзя. Отряхните большие комки земли, обрежьте ботву.
- 2 Перед закладкой моркови на хранение ее нужно проветрить и тщательно просушить, прикрыв от прямого солнца.
- 3 Где бы вы ни хранили морковные запасы, в подвале, гараже, на балконе, температура в этом помещении должна быть 0–2°C. Разные сорта корнеплода укладывайте отдельно, т.к. некоторые виды и при нулевой температуре могут прорастать.
- 4Не забывайте периодически проверять ваши припасы, не подмерзли ли овощи, нет ли там плесени.
- 5 Опытные садоводы подметили, что лучше всего сохраняются сорта моркови среднего размера конической формы.
Для тех, кто разбирается в сортах.
Из среднеспелых сортов выбирайте Красный великан, Московская зимняя, Флакке, Викинг, Альтаир.
Позднеспелые виды отлично переносят хранение: Королева осени, Каскад, Карлена, Шантане.
Ранние сорта, округлой короткой формы, портятся достаточно быстро и зимнему хранению не подлежат.
Замораживание моркови
Хранение различных продуктов в морозильной камере становится все популярнее. Это может быть камера в холодильнике либо отдельное оборудование (ларь или шкаф).
Для хранения моркови в морозильной камере ее нужно определенным образом подготовить. Заключается подготовка в мытье корнеплодов, их очищении и измельчении. Морковь можно измельчить на терке либо нарезать удобным для себя способом – кубиками, соломкой, кружочками, полукружьями. Заготовленные таким способом овощи используются в дальнейшем для приготовления различных блюд, требующих термической обработки.
Измельченную удобным способом морковь лучше замораживать небольшими порциями. Для этого можно использовать полиэтиленовые пакеты (есть особые пакеты для замораживания, у них высокая плотность), пищевую пленку, контейнеры, пластиковые баночки (удобно использовать баночки из-под йогуртов).
Сначала следует заморозить измельченную морковь на тарелке или разделочной доске, выложив в один слой. Обязательно накрыть тару пищевой пленкой, чтобы сырье не впитывало запахи морозильника. Когда морковь заморозится, то следует переложить ее в удобную тару и поместить в морозильную камеру для длительного хранения.
Морковь можно замораживать не только отдельно, но и с другими овощами и зеленью – такие смеси можно использовать для жарки, тушения, запекания, добавления в супы и другие блюда.
Еще один вариант хранения овощей в морозильнике – в приготовленном виде. Обычно делают зажарки для супов и рагу, а затем замораживают их порционно. При необходимости порция замороженной зажарки добавляется в нужное блюдо.
О том, как правильно заморозить морковь на зиму, смотрите следующее видео:
8 лучших способов сберечь урожай в домашних условиях
Некоторые хозяева любят экспериментировать и каждый год пробуют новые способы хранения моркови в погребе. Другие, напротив, уже выбрали оптимальные условия хранения корнеплода и пользуются проверенным методом сбережения урожая.
В песке
Для закладки моркови на хранение рекомендовано использовать увлажненный песок. Для этого ведро песка проливают литром воды, тщательно его перемешивают и укладывают на дно ящика. Поверх слоя песка кладут слой корнеплодов, который вновь засыпают песком. Слои чередуются, пока не достигнут верхнего борта ящика.
Другой вариант – хранение моркови в песке без его увлажнения. Для этого песчаная смесь засыпается в ведра, а корнеплоды помещаются в емкости вертикально.
В хвойных опилках
Закладка моркови в хвойные опилки схожа по технологии с ее хранением в песчаной смеси. Слои опилок чередуются со слоями корнеплодов. Преимущество хвойных опилок заключается в содержании в них фитонцидов. Они не позволяют развиваться гнилостным бактериям и грибкам, которые могут погубить урожай. Древесина хорошо поглощает избыточную влагу и позволяет лучше хранить морковь при повышенной влажности помещения.
Во мху
Для сохранения моркови во мху необходимо правильно подготовить сырье. Немытые корнеплоды просушиваются на солнце, после чего помещаются в прохладное место на 24 часа. Мох также должен быть сухим. Технология закладки аналогична способу с применением песка: слой мха чередуется со слоем корнеплодов. Мох – природное консервирующее средство. Он не позволяет развиваться гнилостным бактериям и поддерживает в погребе нужный уровень углекислого газа, который в небольших количествах помогает сохранить морковь на зиму.
В глине
При использовании глины ее раствор становится щитом для корнеплодов, не позволяя им прорасти или потерять влагу. Существуют 2 варианта использования глины. В первом случае морковь послойно заливается жидким глиняным раствором. Каждый слой перед укладкой следующего должен просохнуть. Чтобы жидкая глина не вытекала из ящиков, внутренняя их поверхность застилается полиэтиленом.
Второй вариант – обмакивание корнеплодов в раствор глины. Немытая морковь обваливается в растворе и сушится в хорошо проветриваемом помещении. Покрытые слоем глины овощи укладываются в ящик или картонную коробку. Глиняная корка – надежный способ, чтобы морковь не гнила и не вяла, засохнуть корнеплоды тоже не смогут. Глина будет препятствовать потере влаги.
В луковой и чесночной шелухе
Луковая шелуха, как и опилки хвойных пород деревьев, богата фитонцидами, которые не дают развиваться гнили и грибку. Такими же свойствами обладает шелуха чеснока. Морковь закладывается на хранение, послойно чередуясь с шелухой лука и чеснока.
В грядках
Для сооружения грядок, обеспечивающих хранение моркови в подвале, потребуется плотная полиэтиленовая пленка. Сама грядка – это смесь опила, опавших листьев, перегноя. Главная идея этого способа – создать корнеплоду условия, максимально близкие к естественным. Толстый слой импровизированного грунта насыпается на пленку, в нем вертикально размещается морковь. Сверху грядка укрывается еще одним слоем полиэтилена.
В эмалированных кастрюлях
Для сохранения частного урожая моркови можно использовать эмалированные кастрюли большого литража. Мытую и просушенную на солнце морковь размещают внутри посуды вертикально. Сверху корнеплоды накрываются бумажным полотенцем и плотно закрываются крышкой от кастрюли. Емкости переносятся в погреб, где хранятся до следующего урожая.
В пакетах
Хранение моркови в погребе зимой в мешках имеет ряд преимуществ. Первое из них – возможность поддерживать должный уровень влажности. Он необходим, чтобы корнеплоды зимой не увядали. Второе преимущество – экономия места. Даже большие мешки из полиэтилена занимают меньше места, чем ящики, наполненные песком или опилом.
Пакеты, наполненные морковью, следует хранить открытыми. Если их закрыть, избыток углекислого газа внутри пакета, размещенного на зиму в подвале, приведет к порче корнеплодов. В нижней части пакетов необходимо проделать отверстия, через которые будет выходить скопившаяся влага. Если влажность в хранилище большая, ее избыток может спровоцировать гниение сырой моркови. Снизить влажность можно, рассыпав рядом пакетами гашеную известь. Она хорошо поглощает избыточную влагу из воздуха, регулируя ее уровень в помещении.
Следующая
Овощи и грибыМожно ли хранить морковь в холодильнике и почему она вянет?
Как убирать морковь с грядки на хранение
Очень важные составляющие одного процесс — морковь уборка урожая и хранение на зиму. Копать морковку нужно в сухую теплую погоду, чтобы была возможность просушить урожай сразу после того, как вы уберете его с грядки.
Копать морковь в огороде лучше всего вилами, так меньше риска ее повредить. Нужно слегка придерживать морковь за ботву, и поддевать ее вилами. Так же можно воспользоваться небольшой садовой лопаткой, и хуже всего копать морковь лопатой. Ее можно запросто повредить. В этом случае лучше не выкапывать, а подкапывать урожай на грядке, а затем убирать его руками, аккуратно вытаскивая плоды. Это легко сделать, если земля сухая и рыхлая.
Самое главное — морковь должна быть целой, без царапин и трещин. Морковь с повреждениями будет храниться плохо и быстро загниет.
- Если вы убираете морковь в сухую, теплую погоду, то достаточно будет ее просушить на открытом воздухе до момента ее закладки в подвал на хранение.
- Если вы убираете морковь в дождь, то ее нужно будет просушивать под крышей в сарае или гараже. Для этого разложите весь урожай в один слой на газетах или другой сухой подстилке так, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Сушить перед хранением на зиму нужно несколько суток.
Хранение моркови на зиму требует предварительно подготовки. Овощи должны быть просушены, отсортированы (мелкие и слишком крупные убираем для еды). После уборки нужно удалить ботву, срезав ее острым ножом на расстоянии 1–2 мм от самого корнеплода.
Можно ли хранить морковь в холодильнике и как это делать?
Хранить морковку в холодильнике можно, однако она не должна находиться в нем более месяца, иначе корнеплод начнет гнить и вянуть.
Существует два способа хранения моркови в холодильнике:
В чищеном виде
Тогда морковь сохранит свои полезные свойства и насыщенный вкус. Однако грязь и запах от нее может остаться в холодильнике, даже если запаковать ее в полиэтиленовые пакеты.
В нечищеном и немытом виде
В таком случае корнеплод моется, а затем с него удаляется кожура. Упаковать морковку в пакеты можно целой, нарезать или натереть на терке. Также возможен вариант вакуумной упаковки. Такой способ является более аккуратным и гигиеничным, однако храниться в чищеном виде корнеплод не более 1,5-2 недель. К тому же, зачастую открытое хранение овощей приводит к потере их яркого вкуса, поэтому подойдет метод больше для дальнейшей термообработки.
Также можно хранить морковь в морозильнике. Для этого просто натрите ее на терке, упакуйте в полиэтиленовые пакеты или одноразовые контейнеры и поместите в соответствующий отсек. Полезных свойств, к сожалению, при таком размещении овоща в нем не останется, однако вкусовые свойства при его дальнейшей термообработке сохранятся.
Как хранить морковь – лучшие способы
Классический способ, как хранить морковку, подразумевающий ее пересыпание в большие мешки и спускание в погреб, уже давно потерял свою популярность. Такое неаккуратное размещение корнеплода зачастую быстро приводит к его порче, и, уже спустя 2-3 месяца, вам придется его выкинуть.
К тому же, в таком случае вам будет сложнее перебирать овощи, – вы не сможете сразу заметить гниль, которая быстро перейдет на соседние морковки и поразит все содержимое мешка. Существует много других эффективных способов размещения моркови, рассмотрим их подробнее.
| Метод | ||
| 1 | Песок | |
| 2 | Опилки | |
| 3 | Полиэтиленовые пакеты | |
| 4 | Луковая шелуха | |
| 5 | Глина |
1
Песок
Песок – один из самых популярных материалов для расположения овощей на длительный срок, поскольку он препятствует размножению патогенной микрофлоры на их поверхности, что помогает избежать преждевременной порчи.
Использовать рекомендуется суглинистый однородный песок без камней и другого мусора. Речной песок же в данном случае не подойдет.
Суть метода:
- Подготовьте песок, сделав его более влажным. Для этого на ведро песка добавьте 1 л воды и тщательно перемешайте.
- На дно коробки, ящика или любой другой тары насыпьте песок, высотой 5-6 см.
- Уложите во влажную песочную подушку морковь, располагая ее на расстоянии 3-5 см друг от друга.
- Засыпьте предыдущий слой песком еще на 5-6 см.
- Повторно разложите корнеплод и утрамбуйте его.
- Повторяйте выкладку слоев песка и моркови до верха тары.
2
Опилки
Опил хвойных деревьев также отлично подходит для длительного хранения овощей. Как и в предыдущем случае, место их размещения должно быть влажным и прохладным.
Алгоритм опилочного способа подобен предыдущему:
- Слегка смочите опилки, добавив в них немного воды.
- На дно ящика насыпьте плотный слой опилок (4-6 см), утрамбуйте его.
- Поместите морковь так, чтобы она не соприкасалась друг с другом.
- Снова засыпьте корнеплод опилками на 4-5 см.
- Повторяйте чередование слоев до размещения всех овощей.
3
Полиэтиленовые пакеты
Преимущество такого способа в том, что в полиэтиленовых пакетах образуется оптимальный показатель влажности: около 90%, благодаря этому морковка дольше сохраняется в прежнем состоянии и не вянет.
Выбирать рекомендуется плотные непрозрачные полиэтиленовые пакеты, в которых вы сможете хранить до 20-25 кг овощей.
Завязывать полиэтиленовые пакеты нельзя по двум причинам:
- В них будет активно образовываться конденсат, который приведет к гниению овощей.
- Отсутствие выхода углекислого газа и малое содержание кислорода в пакетах также приведет к преждевременной порче корнеплода.
Если вы все-таки хотите хранить овощи в завязанных полиэтиленовых пакетах, сделайте в них несколько отверстий для циркуляции воздуха.
Также для впитывания излишней влаги и конденсата можете разместить рядом известь.
4
Луковая шелуха
В луковой шелухе содержится множество полезных компонентов и масел, которые не дают луку портиться при длительном хранении. В случае с морковью работает она точно так же.
Использовать для размещения на длительный срок можно шелуху не только от лука, но и чеснока. Такое сочетание поможет избежать гниения моркови и сохранить ее прежнее состояние.
Суть данного метода заключается в том же, что и при использовании хвойных опилок или песка. Морковь укладывается в ящик слоями, чередуясь с луковой и чесночной шелухой.
5
Глина
Самый необычный, но эффективный способ, чтобы надолго сохранить морковь. Основывается он на ее обволакивании глиной, которая создает своеобразный защитный слой на ее поверхности, предотвращающий ее гниение и увядание.
Суть метода:
- Разведите глину до консистенции сметаны. Для этого залейте половину ведра глиняного порошка теплой водой и оставьте на 10-12 часов. После этого перемешайте основу, добавьте в нее воды и оставьте ее еще на сутки. Повторяйте действия до получения желаемого состояния основы.
- Застелите ящик пленкой или полиэтиленовым пакетом так, чтобы он не пропускал жидкую глину.
- Выложите на дно ящика морковь так, чтобы она не соприкасалась друг с другом, а затем залейте ее плотным слоем глины.
- Дайте глине застыть в течение нескольких часов.
- Повторяйте описанные действия, чередуя слой моркови и глины до верха ящика.
Метод хранения моркови в глине является самым трудоемким и затратным по времени, однако именно он позволяет эффективно и долго хранить корнеплод до наступления следующего сезона.
